【本資訊由中國糧油儀器網提供】 優質、安an全quan的de原yuan料liao奶nai，其qi乳ru成cheng分fen含han量liang要yao達da到dao國guo家jia規gui定ding的de標biao準zhun
，沒mei有you任ren何he額e外wai添tian加jia的de水shui和he其qi他ta物wu質zhi
，並bing且qie沒mei有you安an全quan隱yin患huan。原yuan料liao奶nai的de安an全quan隱yin患huan是shi多duo方fang麵mian的de，在zai生sheng產chan環huan節jie容rong易yi出chu現xian的de安an全quan隱yin患huan包bao括kuo:
 重大疫病的奶源性傳播，如奶牛口蹄疫
、布氏杆菌病、結核病和乳房炎等人畜共患疾病；
 獸藥及抗生素殘留超標，如奶牛生產中濫用飼料添加劑、獸藥、違禁添加物

，以及違規使用抗生素或用抗生素治療奶牛疾病沒嚴格執行停藥期等造成這一後果；
 黴菌毒素汙染，由於日糧中含有黴菌毒素，奶牛采食後會導致原料奶含有毒素殘留，導致質量降低
；
 原料奶中硝酸鹽、亞硝酸鹽的危害，奶牛的飲水和飼料中若硝酸鹽、亞硝酸鹽含量過高，原料奶中的殘留量也會增高，可能導致奶製品中的含量超標引起消費者亞硝酸鹽中毒
；
 重金屬的危害，因奶牛日糧和擠奶
、貯存及運輸過程中受重金屬汙染，長期飲用該類產品會對消費者造成神經係統損傷；
 有毒有害化學物質汙染，因不正確使用殺蟲劑
、除草劑、殺真菌劑、熏蒸劑
、殺菌劑等物質，也會在牛奶殘留，威脅消費者的健康。
 要保證原料奶的優質安全，在生產環節要注意以下幾點：
 一是要加強飼料和飼料添加劑的使用管理。避免因飼料及原料汙染

、使用違禁添加劑所導致的原料奶被汙染或質量下降。
 二是要加強奶牛飼養管理。製定科學合理的飼養管理製度或規程
，加強奶牛養殖場所的環境衛生消毒工作，定期做好奶牛防疫工作。
 sanshijiaqiangjinaihuanjiedeguanli。naizhanyingyuanliwuranyuan
，baochilianghaodehuanjingweisheng，zuohaodingqixiaodugongzuo。yanjinbingniuhebufuhetingyaoqiguidingdenainiushangjijinai。yangeanyaoqiuwuhaihuachuliyichangnai。guifanjinai、管理清洗和藥浴。牛奶擠出後，及時快速製冷，就近送奶，縮短路途運輸時間。
 摘編自中國農業出版社《牛奶優質安全生產100問》