提高飼料中粗蛋白質測定的準確度
凱氏定氮法的基本原理 yangpinzaicuihuajidecunzaixia，yongliusuanxiaozhufenjie，shidanbaizhijiqitahuahewuzhongdedanzhuanhuaweiliusuanan，liusuananzainongjiandezuoyongxiafangchuanqi，tongguozhengliu，anqisuiqishuishunzhelengningguanliurupengsuanrongye，yuzhijiehechengweisipengsuanan，yongyansuanbiaozhunrongyediding，jikecedingfangchudeandanliang。genjudanliang，chengyitedingxishu，yibanwei6.25，即可得出樣品中粗蛋白質含量。
操作過程中應注意的事項 消化時應在凱氏瓶中加幾粒玻璃珠，以防消化時硫酸暴沸液體濺失，並在凱氏瓶口上蓋一小漏鬥使蒸汽凝結回流，這樣會使消化完全。
開(kai)始(shi)消(xiao)化(hua)要(yao)用(yong)小(xiao)火(huo)，待(dai)樣(yang)品(pin)焦(jiao)化(hua)，泡(pao)沫(mo)消(xiao)失(shi)後(hou)，逐(zhu)步(bu)緩(huan)慢(man)加(jia)強(qiang)火(huo)力(li)，消(xiao)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)經(jing)常(chang)轉(zhuan)動(dong)凱(kai)氏(shi)瓶(ping)，將(jiang)濺(jian)到(dao)瓶(ping)壁(bi)上(shang)的(de)黑(hei)渣(zha)全(quan)部(bu)浸(jin)入(ru)凱(kai)氏(shi)燒(shao)瓶(ping)底(di)部(bu)的(de)硫(liu)酸(suan)溶(rong)液(ye)內(nei)，以(yi)避(bi)免(mian)消(xiao)化(hua)不(bu)完(wan)全(quan)。消(xiao)化(hua)時(shi)要(yao)控(kong)製(zhi)好(hao)溫(wen)度(du)，380℃較好，過低消化時間長，且不完全;過高會引起氮的損失。由於電爐不好控製溫度，最好使用可調電爐或功率為800w的電爐。
消化液達到透明並非表明樣品已經消化完全，為防止測定結果偏低，需要進一步加熱補充消化至少2小時。
在樣品停止加熱後，如冷卻時間過長易引起硫酸樣液凝結不易溶解（尤其冬天季節），故應冷卻至不燙手時加入少量蒸餾水（約20毫升），搖動凱氏瓶，轉移到容量瓶中，冷卻、定容。但要注意水與熱硫酸的劇烈反應，以免凱氏瓶破裂。
樣(yang)液(ye)加(jia)入(ru)蒸(zheng)餾(liu)裝(zhuang)置(zhi)後(hou)，應(ying)先(xian)用(yong)棒(bang)狀(zhuang)玻(bo)璃(li)塞(sai)封(feng)口(kou)，並(bing)加(jia)水(shui)密(mi)封(feng)，防(fang)止(zhi)漏(lou)氣(qi)。然(ran)後(hou)再(zai)加(jia)入(ru)堿(jian)液(ye)，這(zhe)個(ge)順(shun)序(xu)不(bu)能(neng)弄(nong)錯(cuo)，否(fou)則(ze)會(hui)造(zao)成(cheng)測(ce)定(ding)結(jie)果(guo)偏(pian)低(di)。同(tong)時(shi)要(yao)注(zhu)意(yi)堿(jian)液(ye)要(yao)緩(huan)慢(man)加(jia)入(ru)，不(bu)可(ke)太(tai)快(kuai)。
didingyongdeyansuanbiaozhundidingrongyebixuzhunque，shiyongqianyingjiangrongjipingshangxiayaodongjici，baozhengrongyenongdujunyunyizhi。didingshizhuyipaikongdidingguandibudeqipao，quebaodidingjieguozhunque。(作者：譚旭信；蘭尊海；李梅蘭)
