（一）穀實類原料的質量評價與控製技術

    對穀物原料的質量評價指標包括物理指標如容重、含雜量

、水分、色澤
、氣味、粒度
、jiegoujunyunxingheyingyangchengfenhanliangjiguanjianweishengzhibiao。qizhongrongzhongshiyixiangzhongyaodewulizhibiao。rongzhongzhidatongchangguwuzilibaoman
，mishi，picengsuozhanzongbilidi
，cuxianweihanliangdi，pinzhihao，jiagongfeiyongdi。zhongyaodeshiyaogenjubutongguwudetedian
，shaixuanchujuyoujiaogaoyingyangjiazhideyuanliao，weitigaochanpinzhiliangdaxialianghaojichu。

    1、玉米 對玉米控製的主要質量指標有容重、色澤 、含雜、水分、脂肪

、粗蛋白質、賴氨酸等。GB/T 17890- 1999中將玉米分為三等
，其主要依據是容重、粗蛋白和總不完善粒。筆者認為
，高油玉米應是飼料廠尋求的主要對象，提高脂肪含量使玉米增值最顯著。另外高賴氨酸

、高蛋白玉米也會使玉米增值。

    2、小麥 按麥粒的質地分為硬質麥和軟質麥。由於受基因型和環境的影響，小麥的化學成分差異很大。小麥的粗蛋白質含量（風幹基）通常為10%-15.5%,最高含鈣量為0.10%--0.17%,高於玉米
，磷含量在0.3%-0.4%，有效磷約0.2%
，比玉米高約一倍。小麥質量的控製主要指標應是容重、粗蛋白質
、水溶性非澱粉多糖。容重大,纖維含量較低,營養價值高。粗蛋白質含量高
，水溶性非澱粉多糖（sNSP）含量低，小麥的營養價值就高。小麥對雞的表觀代謝能與其所含sNSP呈負相關。

    3、稻穀 對稻穀控製的主要質量指標有容重
、色澤
、含雜、水分
、粗蛋白質、粗纖維等。

    4、麥夫、米糠 麥夫

、米(mi)糠(kang)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)隨(sui)小(xiao)麥(mai)和(he)稻(dao)穀(gu)加(jia)工(gong)條(tiao)件(jian)的(de)不(bu)同(tong)而(er)變(bian)化(hua)很(hen)大(da)，應(ying)對(dui)每(mei)批(pi)原(yuan)料(liao)進(jin)行(xing)檢(jian)驗(yan)，確(que)保(bao)得(de)到(dao)可(ke)靠(kao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)數(shu)據(ju)。同(tong)時(shi)應(ying)從(cong)具(ju)有(you)較(jiao)大(da)規(gui)模(mo)且(qie)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)穩(wen)定(ding)的(de)糧(liang)食(shi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)進(jin)貨(huo)。

    （二）餅粕類原料的質量評價與控製技術

    餅粕類原料的營養價值與原料本身的特性及加工條件密切相關。通常評價這些原料的常用指標包括有脫皮
、脫殼率、粗纖維


、粗蛋白質含量、蛋白質溶解度、尿酶活性、粗脂肪、粒度均勻性、摻假、體外消化率、有害物質含量等。應根據不同原料的不同特點確定不同的質量控製指標
，尋求具有高營養價值的原料。

    1、豆粕 去皮豆粕的蛋白質含量高（48%）
，蛋白質溶解度好
，有較高的氨基酸消化率、低尿酶活性
、高消化能、gaodaixieneng，shidoupozhongdeshouxuan。daipidoupoyingkongzhiqidanbaizhirongjiedu，cudanbaiheniaomeihuoxing。youtiaojianshiyekejianceqidanbaizhihuolaiansuandetiwaixiaohualv。

    對於熱處理全脂大豆，膨脹豆粕的質量控製指標同上
，但作為飼料企業還應注意這些產品的新鮮度，檢測其酸價
、過氧化值。菜籽粕 主要的質量控製指標是粗纖維
、中性洗滌纖維
、粗蛋白質、硫(liu)苷(gan)等(deng)。菜(cai)籽(zi)粕(po)中(zhong)應(ying)首(shou)選(xuan)雙(shuang)低(di)菜(cai)籽(zi)粕(po)。因(yin)為(wei)該(gai)種(zhong)菜(cai)籽(zi)粕(po)硫(liu)苷(gan)含(han)量(liang)低(di)，即(ji)毒(du)素(su)含(han)量(liang)低(di)，使(shi)菜(cai)籽(zi)粕(po)的(de)安(an)全(quan)使(shi)用(yong)量(liang)加(jia)大(da)。粗(cu)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)也(ye)是(shi)限(xian)製(zhi)菜(cai)籽(zi)粕(po)用(yong)量(liang)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。脫(tuo)皮(pi)菜(cai)籽(zi)粕(po)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)會(hui)大(da)大(da)提(ti)高(gao)。中(zhong)性(xing)洗(xi)滌(di)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)能(neng)較(jiao)好(hao)地(di)反(fan)映(ying)菜(cai)籽(zi)提(ti)油(you)過(guo)程(cheng)加(jia)工(gong)是(shi)否(fou)適(shi)當(dang)。進(jin)而(er)反(fan)映(ying)菜(cai)籽(zi)粕(po)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)可(ke)利(li)用(yong)率(lv)
，它(ta)與(yu)豆(dou)粕(po)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)溶(rong)解(jie)度(du)指(zhi)標(biao)有(you)類(lei)似(si)的(de)功(gong)效(xiao)。有(you)條(tiao)件(jian)時(shi)用(yong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)體(ti)外(wai)消(xiao)化(hua)法(fa)測(ce)定(ding)其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)消(xiao)化(hua)率(lv)也(ye)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)方(fang)法(fa)。

    3、棉籽粕 主要的質量控製指標是粗纖維、粗蛋白質、蛋白質溶解度、棉酚含量等。棉籽粕中應首選去皮棉籽粕或部分去皮棉籽粕，即棉仁粕，它具有高蛋白、高消化率、高能量、適口性好的特點。蛋白質溶解度可以在一定程度上反映其加工方法是否適當。低棉酚棉籽粕具有安全、用量大的特點。將幾項指標結合在一起進行原料篩選，可以找出具有較高價值和競爭優勢的棉籽粕。

    其它植物餅粕的質量控製方法與上述方法相似。當然
，在餅粕的篩選過程中，限製性氨基酸含量也是應考慮的重要因素。

    （三）動物性蛋白原料的質量評價與控製技術

    動物性蛋白原料的質量控製指標主要是真蛋白質含量
、胃蛋白酶消化率

、有效限製性氨基酸含量、摻假物、酸價、過氧化值
、有害微生物等有關衛生指標。將這些指標結合起來可以實現良好的質量控製
，獲得優質的動物蛋白原料。

    （四）飼料添加劑質量評價與控製技術

    通用評價與控製指標：主成分含量及其效價、摻假快速檢測、有害物質含量

、有效期等。

    維生素類：單項維生素的穩定化方法、耐熱性
；複合維生素的各主要維生素成分的含量、關鍵維生素的穩定化方法、有效期。

    微量礦物元素類：主成分含量及生物學效價、結晶水
、流散性。高生物學利用率產品的篩選。如有機類產品。

    必需氨基酸類：主成分、摻假物。

    抗生素類產品：主成分含量、主成分結構形式、配伍禁忌、具有協同作用的其它物質。可信賴的生產廠家或供貨商。

    酶製劑：主成分活力單位（含複合酶製劑）

、酶製劑的穩定性處理

、有害物質（微生物）含量。

    益生素：益生素的活菌數（含多菌種產品）、有害細菌總數、單種有害菌含量、包被或保護技術。可承受的加工條件。

    四 飼料加工質量的控製技術

    1、最佳粉碎粒度控製技術 gaixiangjishudeguanjianshijianggezhongsiliaoyuanliaofensuizhizuishihedongwuliyongdelidu，shipeihesiliaochanpinnenghuodezuidasiliaosiyangxiaolvhexiaoyi。yaodadaocimude
，bixushenruyanjiuzhangwobutongdongwuduibutongsiliaoyuanliaodezuijialiyonglidu。duishuichansiliaoeryan，bixucaiyongzhengquedeweifensuihechaoweifensuijishu。

    2、配料準確度的控製技術 采cai用yong無wu差cha錯cuo的de計ji算suan機ji配pei料liao控kong製zhi技ji術shu，使shi每mei一yi種zhong配pei料liao組zu分fen的de配pei料liao量liang在zai每mei次ci配pei料liao中zhong都dou能neng實shi現xian精jing確que控kong製zhi。對dui微wei量liang添tian加jia劑ji進jin行xing預yu配pei預yu混hun和he高gao精jing度du微wei量liang配pei料liao係xi統tong。

    3、混合均勻度控製技術 包括配合飼料、濃縮飼料
、添加劑預混合飼料、液體飼料的混合均勻度控製技術。選擇恰當的混合機和適宜的混合時間與方法是保證混合質量的關鍵。

    4、製粒質量控製技術 這方麵首先是要控製飼料的調質質量
，即控製調質的溫度、時間、水分添加和澱粉的糊化度
，使調質後的狀態最適合製粒；第二是要控製硬顆粒飼料粉化率、冷卻溫度和水分
、顆粒的均勻性
、一致性、耐水性。要實現這些要求
，必須配備合理的蒸汽供汽與控製係統和調質、製粒、冷卻
、篩分設備，並根據產品的不同要求科學調節控製參數。

    5、膨化顆粒飼料或膨脹飼料的質量控製技術 首先是要控製飼料的調質質量，即控製調質的溫度
、時間、水分添加和澱粉的糊化度，是調質後的狀態最適合擠壓膨化或膨脹
；第二是要控製膨化顆粒飼料的熟化度、密度、粉化率、冷卻溫度和水分
、顆粒的均勻性
、一致性和耐水性。要實現這些要求，必須配備合理的蒸汽供汽與控製係統和調質、擠壓膨化、膨脹

、幹燥
、冷卻、篩分設備，並根據產品的不同要求科學調節控製參數，獲得客戶滿意的產品。

    6、液體添加的質量控製技術 隨著飼料加工技術的不斷發展
，許多添加劑都會以液體的形式加入粉狀、顆ke粒li狀zhuang和he膨peng化hua飼si料liao中zhong，已yi最zui大da限xian度du地di保bao留liu這zhe些xie添tian加jia劑ji的de活huo性xing，降jiang低di飼si料liao成cheng本ben。這zhe方fang麵mian

，一yi是shi要yao實shi現xian液ye體ti添tian加jia量liang的de精jing確que控kong製zhi，二er是shi要yao實shi現xian液ye體ti在zai飼si料liao中zhong的de均jun勻yun分fen布bu或huo塗tu敷fu，三san是shi要yao確que保bao液ye體ti添tian加jia劑ji噴pen塗tu之zhi後hou的de穩wen定ding性xing或huo效xiao價jia期qi。這zhe方fang麵mian高gao性xing能neng的de常chang壓ya液ye體ti噴pen塗tu設she備bei、真空噴塗設備及控製技術的采用是技術保證。

    7、飼料交叉汙染的控製技術 飼料發生交叉汙染的場所主要有：儲存過程中的撒漏混雜
；運輸設備中殘留導致不同產品之間的交叉汙染；料倉、緩衝鬥中的殘留導致的交叉汙染；加工設備中的殘留導致的交叉汙染；由有害微生物、昆蟲導致的交叉汙染等。因此需要采用無殘留的運輸設備
、料倉
、加工設備和正確的清理、排序、衝洗等技術和獨立的生產線等來滿足日益高漲的飼料安全衛生要求。

    8、清潔衛生飼料質量控製技術 這方麵的控製技術包括了交叉汙染的控製技術，還包括對飼料進行必要的熱處理滅菌技術。熱處理包括高溫蒸煮
、擠壓、高壓處理
、紫外線照射等工藝技術。這些技術通常可與普通加工技術結合使用，也可單獨實施。

    9
、包裝質量控製技術 該項技術的關鍵一是要選擇正確的包裝材料
，二是要實現精確的包裝計量
，三是要配以正確的產品說明。

    五、質量檢驗的控製技術

    隨sui著zhe科ke學xue技ji術shu的de發fa展zhan

，飼si料liao的de質zhi量liang控kong製zhi中zhong增zeng加jia了le許xu多duo新xin的de檢jian測ce項xiang目mu
，為wei此ci飼si料liao企qi業ye必bi須xu根gen據ju形xing勢shi的de發fa展zhan，不bu斷duan裝zhuang備bei必bi要yao的de檢jian測ce設she備bei和he手shou段duan，培pei訓xun檢jian化hua驗yan人ren員yuan，使shi他ta們men掌zhang握wo質zhi檢jian的de最zui新xin技ji術shu。企qi業ye的de領ling導dao必bi須xu具ju有you戰zhan略lve眼yan光guang，保bao證zheng檢jian測ce設she備bei與yu技ji術shu的de投tou入ru，特te別bie是shi快kuai速su高gao效xiao檢jian測ce技ji術shu的de裝zhuang備bei，唯wei有you此ci
，才cai能neng確que保bao企qi業ye占zhan有you領ling先xian的de質zhi量liang控kong製zhi優you勢shi。

    六
、建立科學的質量管理體係

    建jian立li科ke學xue的de質zhi量liang管guan理li體ti係xi並bing使shi之zhi有you效xiao運yun行xing是shi飼si料liao企qi業ye持chi續xu生sheng產chan滿man足zu和he超chao越yue客ke戶hu要yao求qiu的de產chan品pin和he服fu務wu的de根gen本ben保bao證zheng。也ye是shi飼si料liao企qi業ye生sheng存cun與yu發fa展zhan的de必bi由you之zhi路lu。ISO9000管理體係已經成為各類企業實現優質高效生產的基礎管理標準，也是建立和實施HACCP
、GMP、ISO14000等相關管理體係的基礎。我國已有部分企業通過了ISO9000管(guan)理(li)體(ti)係(xi)認(ren)證(zheng)
，但(dan)數(shu)量(liang)仍(reng)較(jiao)少(shao)，這(zhe)也(ye)表(biao)明(ming)許(xu)多(duo)飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)仍(reng)處(chu)於(yu)較(jiao)低(di)水(shui)平(ping)。不(bu)能(neng)夠(gou)持(chi)續(xu)穩(wen)定(ding)地(di)生(sheng)產(chan)符(fu)合(he)質(zhi)量(liang)要(yao)求(qiu)的(de)產(chan)品(pin)。已(yi)實(shi)行(xing)ISO9000guanlitixidexuduoqiyebingweinengzhenzhengjianlichixugaijinzhiliangyuyejidejizhi，zhebiaoming，xingshishangjianlidezhiliangguanlitixibingbunengbaozhengqiyetigaozijidehexinjingzhengli。weiyoujianlibingyouxiaoyunxingdetixihexingchengjiaoqiangdechixugaijinnenglideqiye，cainengzhenzhengcongzhiliangguanlitixizhongshouyi
，quebaoqiyejuyoujiqiangdeshichangjingzhengliheshengmingli。