產生黃曲黴毒素的原因環境溫度和濕度：黃曲黴的生長繁殖需要一定的溫度、濕度條件，溫度25-30℃、相對濕度80%-90%是黃曲黴最適生長條件。一般南方地區黃曲黴發生率要高於北方。飼料原料水分含量：玉米
、麥類、稻穀等穀實飼料原料的水分含量為17%-18%時是黃曲黴生長繁殖的最適條件。倉庫和管道汙染：如果飼料原料長時間倉儲或倉庫潮濕、漏雨，庫存過多且不注意通風
、幹燥、打da掃sao衛wei生sheng，特te別bie是shi已yi經jing粉fen碎sui的de物wu料liao，由you於yu它ta顆ke粒li小xiao，容rong易yi吸xi收shou周zhou圍wei的de水shui分fen，就jiu很hen可ke能neng為wei黃huang曲qu黴mei的de生sheng長chang繁fan殖zhi創chuang造zao一yi定ding的de溫wen度du和he濕shi度du。另ling外wai
，顆ke粒li飼si料liao的de生sheng產chan中zhong如ru果guo顆ke粒li冷leng卻que時shi間jian不bu夠gou或huo風feng量liang不bu足zu，出chu機ji飼si料liao水shui分fen
、溫度過高而導致黃曲黴的生長。另外，顆粒料提升料鬥或管道中形成的黴積料極易滋生黃曲黴毒素。運輸管理不當：飼料運輸過程中若管理不當，如飼料受淋、受潮
、曝曬、通氣不當、堆dui壓ya時shi間jian過guo長chang也ye會hui為wei黃huang曲qu黴mei毒du素su的de產chan生sheng創chuang造zao有you利li的de條tiao件jian。黃huang曲qu黴mei毒du素su的de毒du害hai黃huang曲qu黴mei毒du素su主zhu要yao是shi對dui動dong物wu肝gan髒zang的de傷shang害hai，它ta可ke導dao致zhi肝gan功gong能neng下xia降jiang，降jiang低di產chan蛋dan率lv，並bing使shi動dong物wu的de免mian疫yi力li降jiang低di，易yi受shou有you害hai微wei生sheng物wu的de感gan染ran。此ci外wai，長chang期qi食shi用yong含han低di濃nong度du黃huang曲qu黴mei毒du素su的de飼si料liao也ye可ke導dao致zhi胚pei胎tai內nei中zhong毒du，通tong常chang年nian幼you的de動dong物wu對dui黃huang曲qu黴mei毒du素su更geng敏min感gan。

防黴是防止飼料被黃黴菌毒素汙染的最根本的措施。最主要的防黴措施是控製溫

、濕度，即飼料中水分和飼料儲存環境中的溫度和濕度。其方法主要有：

1、xuanyonghepeiyangkangjundesiliaozuowupinzhongbutongdesiliaozuowupinzhongduimeijundeminganxingbutong，yincipeiyukangjunxingpinzhong，keshisiliaozuowushoumeijunjinrandejilvdafuduxiajiang
，zheshifangmeidegenbentujing。

2、選擇適當的種植或收獲技術試驗結果表明，從花生分離到的黃曲黴有80%-90%能產生毒素
，遠遠高於從其他作物分離到的黃曲黴。所以在連續種植花生的田塊裏的花生，黃曲黴汙染率高
，黃曲黴毒素(AF)的含量也高
，如果采取輪作等種植技術和適當的收獲方法可降低黴菌和黴菌毒素的汙染。另外，收獲和儲運過程中應盡量避免蟲咬
、鼠啃、磨壓、避免玉米
、花生等穀物的表皮和外殼損傷；破碎的籽粒應除去，因為這樣的籽粒往往被高度汙染。

3
、嚴格控製飼料和原料的水分含量一般要求玉米
、高粱、稻穀中的水分不超過14%；大豆及其餅粕、麥類
、次粉、糠麩類、甘薯幹
、木薯幹不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵仁餅粕、亞麻仁餅粕

、花生仁餅粕
、魚粉、骨粉及肉骨粉不超過12%。

4、改善貯藏條件，抑製黴菌生長物理防黴法：主要有控製貯藏環境的溫度
、封閉隔氧貯存

、氣調貯藏、低溫通風貯藏等。化學防黴法：此法比較適合飼料工業。常被用作飼料防黴劑的有丙酸及其鹽類，山梨酸及其鹽類，另外還有雙乙酸鈉、乙氧喹、延胡索酸、脫氫醋酸鹽
、龍膽紫、富馬酸二甲酯等。使用防黴包裝袋：yongjuxitingshuzhimozhichengdebaozhuangdaikeyishixiangcaoquanhuoyijixiangquanmanmanzhengfaershentoudaosiliaozhongqu
，bujinnengfangmei，erqieyinyoufangxiangwei，haiketigaosiliaodeshikouxing。ruohanliangpiandi，fangmeixingnengjiaocha；若含量過高，會影響成型。

黃曲黴毒素的去除黃曲黴毒素汙染嚴重的飼料，應該廢棄。對輕度汙染的飼料
，經適當的處理後可以達到飼用標準的
，仍可利用。

1、物理脫毒法　水洗法：此法適用於籽實飼料的去毒處理，其方法是：先將發黴的飼料磨成碎粉，將其倒進缸中，加入3-4倍水
，然後進行攪拌靜置浸泡，每日換水攪拌兩次
，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。

挑除法：其方法是把飼料中有黴變的部分挑除。可適用於秸稈、顆粒飼料的去毒處理。晾曬去毒法：此法主要用於秸稈飼料的去毒。其方法是：先將發黴飼料置於陽光下曬幹
，然後進行通風抖鬆
，以除去黴菌的芽孢，使其變得無害而達到無毒的目的。

脫胚去毒法：此法主要用於玉米的去毒
，因為發黴玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.5-4.5毫米的小顆粒，再加5-6倍水
，然後進行攪拌
，胚部碎片因輕而浮在水麵上，將其撈出或隨水倒掉，如此反複數次，即可達到脫胚去毒的目的。

石灰水浸法：此法適宜對玉米、高粱等籽實類飼料進行去毒處理。其方法是：先將玉米等大粒發黴飼料粉碎成直徑1.5-5毫米的小粒，然後將過120目篩後的石灰粉按0.8%-1%的比例摻入發黴飼料中，最後將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌1分鍾，然後靜止5-8小時，將水倒出，再用清水衝洗2-3次，一般去毒率可達91%以上。

熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理汙染玉米，可使黃曲黴毒素含量下降85%。

輻射法：紫(zi)外(wai)線(xian)和(he)等(deng)離(li)子(zi)體(ti)發(fa)射(she)可(ke)以(yi)殺(sha)死(si)黴(mei)菌(jun)也(ye)可(ke)破(po)壞(huai)黴(mei)菌(jun)產(chan)生(sheng)的(de)毒(du)素(su)

，但(dan)同(tong)時(shi)也(ye)會(hui)破(po)壞(huai)飼(si)料(liao)中(zhong)的(de)飼(si)養(yang)物(wu)質(zhi)。將(jiang)汙(wu)染(ran)黃(huang)曲(qu)黴(mei)毒(du)素(su)的(de)飼(si)料(liao)鋪(pu)成(cheng)薄(bo)層(ceng)
，用(yong)高(gao)壓(ya)汞(gong)燈(deng)紫(zi)外(wai)線(xian)大(da)劑(ji)量(liang)照(zhao)射(she)，去(qu)毒(du)率(lv)可(ke)達(da)97%-99%。

吸咐法：一些礦物質能夠吸附並捕獲黴菌毒素分子。如矽酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、矽藻土等，但大量添加這類吸附劑會降低養分濃度。

2
、化學方法堿煮處理法：此法適用於對籽實類飼料進行去毒處理。其方法是：按每100克發黴飼料加入3倍的水

，再加入500克蘇打粉或1000克石灰共煮，待煮到飼料裂開時
，讓其冷卻，然後再用清水衝洗到沒有堿味時即可使用。中草藥熏蒸法：用含芳香油的中草藥如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對黃曲黴毒素B1有解毒去毒的作用。氧化劑法：氧化劑是有效的黃曲黴毒素鈍化劑；過氧化氫能有效抑製飼料中的毒素。

3、微生物方法主要是利用微生物的轉化作用降解黃曲黴毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑曲黴、米根黴、葡萄梨頭菌、灰藍毛菌

、橙色黃杆菌等。

4、營養素法補加蛋白質或氨基酸：肝gan髒zang能neng夠gou淨jing化hua被bei動dong物wu吸xi收shou的de黴mei菌jun毒du素su，此ci淨jing化hua的de過guo程cheng基ji於yu穀gu胱guang甘gan肽tai的de氧yang化hua還hai原yuan反fan應ying
，而er蛋dan氨an酸suan有you利li於yu穀gu胱guang甘gan肽tai的de組zu成cheng，因yin而er額e外wai添tian加jia蛋dan氨an酸suan可ke以yi減jian少shao對dui動dong物wu生sheng長chang和he其qi它ta性xing能neng產chan生sheng的de不bu利li作zuo用yong。補bu充chong維wei生sheng素su：葉酸具有破壞黃曲黴毒素的能力，把葉酸加入到輕度發黴的飼料中，可以有效去除黃曲黴毒素。補充硒：硒對於火雞、豬具有抗黃曲黴毒素作用

，因為硒可以提高穀胱甘肽過氧化物酶的活性。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn