（1）中國綠色食品標準體係。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準
、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控製標準體係。

綠色食品產地的生態環境質量標準是指：農業初級產品或食品的主要原料
，其生長區域無工業企業的直接汙染；水域上遊、上風口無汙染源對該地區構成汙染威脅；該區域的大氣、土壤質量及灌溉用水、養殖用水質量均符合綠色食品大氣標準
、綠色食品上壤標準
、綠色食品水質標準
，並有一套具體的保證措施。

綠色食品的生產操作包括種植業、畜牧業
、養殖業和食品加工業各個環節必須具有遵守的規範程序，以及農藥、肥料、食品添加劑
、飼料添加劑和獸藥的使用原則。

綠色食品產品標準參照國際

、國家
、部(bu)門(men)行(xing)業(ye)標(biao)準(zhun)製(zhi)定(ding)，通(tong)常(chang)高(gao)於(yu)或(huo)等(deng)同(tong)於(yu)現(xian)行(xing)標(biao)準(zhun)
，有(you)的(de)還(hai)應(ying)該(gai)有(you)檢(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)。綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)包(bao)括(kuo)質(zhi)量(liang)和(he)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)兩(liang)部(bu)分(fen)
，其(qi)中(zhong)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)包(bao)括(kuo)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)、有害重金屬汙染和有害微生物汙染。

綠色食品產品的包裝
、裝潢應符合《綠色食品標誌設計標準手冊》的要求。取得綠色食品標誌使用資格的單位，應將綠色食品標誌用於產品的內外包裝。《手冊》對綠色食品標誌的標準圖形、標準字體、圖形與字體的規範組合
、標準色、廣告用語及用於食品係列化包裝的標準國形
、編號規範等要作嚴格規定，同時加上了應用示例。

在參照國外與綠色食品相類似的有關食品標準的基礎上

，結合我國國情
，中國綠色食品發展中心將綠色食品分為兩類，即AA級綠色食品和A級綠色食品。

（2）AA級綠色食品標準：

①環境質量標準。綠色食品大氣環境質量評價，采用國家大氣環境質量標準GB3O95―82中所列的一級標準；農田灌溉用水評價，采用國家農田灌溉水質標準Gb5084―92；養殖用水評價采用國家漁業水質標準GB11607―89
；加工用水評價采用生活飲用水質標準GB5749―85；畜禽飲用水評價采用國家地麵水質標準GB3838―88中所列三類標準
；土壤評價采用該土壤類型背景值的算術平均值加2倍標準差。八八級綠色食品產地的各項環境監測數據均不得超過有關標準。

②生產操作規程。AA級綠色食品在生產過程中禁止使用任何有害化學合成肥料、化學農藥及化學合成食品添加劑。其評價標準采用《生產綠色食品的農藥使用準則》
、《生產綠色食品的肥料使用準則》及有關地區的《綠色食品生產操作規程》的相應條款。

③產品標準。AA級綠色食品中各種化學合成農藥及合成食品添加劑均不得檢出
，其他指標應達到農業部A級綠色食品產品行業標準（NY/T268―95至NY/T292―95）。

④包裝標準。AA級綠色食品包裝評價采用有關包裝材料的國家標準、國家食品標簽通用標準GB7718―94及農業部發布的《綠色食品標誌設計標準手冊》及其他有關規定。綠色食品標誌與標準字體為綠色，底色為白色。

（3）A級綠色食品標準：

①環境質量標準。A級綠色食品的環境質量評價標準與AA級綠色食品相同
，但其評價方法采用綜合汙染指數法，綠色食品產地的大氣、土壤和水等各項環境監測指標的綜合汙染指數均不得超過1。

②生產操作規程。A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質
，其評價標準采用《生產綠色食品的農藥使用準則》、《生產綠色食品的肥料使用準則》及有關地區的《綠色食品生產操作規程》的相應條款。

③產品標準。采用農業部A級綠色食品產品行業標準（NY/T268―95至NY/T292―95）。

④包裝標準。A級綠色食品包裝評價采用有關包裝材料的國家標準、國家食品標簽通用標準GB7718―94及農業部發布的《綠色食品標誌設計標準手冊》及其他有關規定。綠色食品標誌與標準字體為白色，底色為綠色。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn