穀物品質容易受環境的影響
，高溫高濕的環境下儲藏穀物，就很容易造成穀物種子發芽、黴mei變bian。當dang做zuo糧liang食shi的de穀gu物wu
，是shi不bu允yun許xu其qi在zai儲chu藏zang的de過guo程cheng中zhong出chu現xian發fa芽ya現xian象xiang的de，對dui於yu糧liang食shi生sheng產chan加jia工gong企qi業ye而er言yan
，穀gu物wu若ruo出chu現xian大da麵mian積ji的de發fa芽ya現xian象xiang
，那na就jiu意yi味wei著zhe其qi商shang品pin價jia值zhi的de大da大da降jiang低di。因yin此ci
，可ke以yi降落數值測定儀測定穀物的發芽損傷程度就成了非常重要的工作內容。

    jiangluoshuzhicedingyishicedingguwuzhongdianfenmeihuoxingdezhuanyongyiqi

，keyizhunquedepanduanguwudefayasunshangchengdu。biaozhundejiangluozhicedingshiyanfeichangyange
，yinweiceliangwuchadecunzaihuiyingxiangshujushiyongrenyuandepanduan。yiqicedingjiangluozhideyuanlishiguwufendexuanfuyezaifeishuiyuzhongxunsuhuhua

，bingyinqizhongα―澱(dian)粉(fen)酶(mei)活(huo)性(xing)的(de)不(bu)同(tong)而(er)使(shi)糊(hu)化(hua)物(wu)的(de)澱(dian)粉(fen)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的(de)被(bei)液(ye)化(hua)
，液(ye)化(hua)程(cheng)度(du)不(bu)同(tong)，攪(jiao)拌(ban)器(qi)在(zai)糊(hu)化(hua)物(wu)中(zhong)下(xia)降(jiang)速(su)度(du)不(bu)同(tong)，降(jiang)落(luo)值(zhi)的(de)高(gao)低(di)也(ye)就(jiu)表(biao)明(ming)了(le)相(xiang)應(ying)的(de)α―澱粉酶活性的差異。
    為了能夠使降落數值測定儀測量準確度更高
，在操作時
，有幾個注意需要補充說明一下：
    1
、加熱池內的水：建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發生變化的差距在1cm以(yi)內(nei)。根(gen)據(ju)水(shui)浴(yu)外(wai)的(de)水(shui)位(wei)計(ji)定(ding)期(qi)向(xiang)加(jia)熱(re)池(chi)中(zhong)加(jia)入(ru)符(fu)合(he)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)的(de)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)或(huo)去(qu)離(li)子(zi)水(shui)，切(qie)忌(ji)加(jia)入(ru)自(zi)來(lai)水(shui)或(huo)化(hua)學(xue)藥(yao)品(pin)。否(fou)則(ze)會(hui)腐(fu)蝕(shi)加(jia)熱(re)棒(bang)，影(ying)響(xiang)加(jia)熱(re)效(xiao)果(guo)。如(ru)在(zai)實(shi)驗(yan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，需(xu)要(yao)加(jia)水(shui)，應(ying)參(can)照(zhao)儀(yi)器(qi)說(shuo)明(ming)書(shu)，取(qu)出(chu)試(shi)管(guan)，關(guan)閉(bi)電(dian)源(yuan)
，加(jia)入(ru)符(fu)合(he)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)的(de)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)或(huo)去(qu)離(li)子(zi)水(shui)，開(kai)啟(qi)電(dian)源(yuan)，等(deng)待(dai)水(shui)加(jia)熱(re)到(dao)沸(fei)騰(teng)狀(zhuang)態(tai)後(hou)
，再(zai)進(jin)行(xing)實(shi)驗(yan)。
    2

、冷卻係統：將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟降落數值儀的同時也要開啟冷卻水，應該保持在大約每分鍾400mL的流速。流速過大 ，會使水浴內的水溫不能保持在沸騰狀態；流速過小
，達不到冷卻的目的，同時可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
    3
、水的要求：應使用符合國家標準要求的蒸餾水或去離子水。儀器的溫度要保持在室溫，試管經過徹底洗滌、烘幹後，要達到室溫後再使用，否則影響測試結果。準確量取25mL的水，應使用定量加液器，以便減少誤差及兩個試管加水之間的時間差。