我們都知道，北方主要以種植小麥為主，其實在南方也有種植小麥的區域

，主要分布在秦嶺淮河以南。但因為氣候、土tu壤rang等deng條tiao件jian的de不bu同tong，導dao致zhi南nan北bei方fang小xiao麥mai質zhi量liang存cun在zai差cha異yi，這zhe也ye就jiu要yao求qiu麵mian粉fen廠chang在zai收shou購gou小xiao麥mai時shi
，一yi定ding要yao加jia強qiang小xiao麥mai的de質zhi量liang把ba關guan，以yi免mian出chu現xian以yi次ci充chong好hao的de現xian象xiang。那na麼me如ru何he才cai能neng把ba關guan小xiao麥mai質zhi量liang環huan節jie呢ne？利li用yong電子式麵團拉伸儀做麵粉拉伸試驗就是其中很重要的一項內容。

    小麥拉伸試驗是測定理化、粉質
、拉(la)伸(shen)等(deng)麵(mian)粉(fen)特(te)性(xing)指(zhi)標(biao)的(de)試(shi)驗(yan)，通(tong)過(guo)對(dui)麵(mian)團(tuan)進(jin)行(xing)粉(fen)質(zhi)實(shi)驗(yan)和(he)拉(la)伸(shen)試(shi)驗(yan)，可(ke)以(yi)確(que)定(ding)麵(mian)粉(fen)流(liu)變(bian)學(xue)特(te)性(xing)，對(dui)麵(mian)粉(fen)加(jia)工(gong)和(he)應(ying)用(yong)開(kai)發(fa)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)指(zhi)導(dao)意(yi)義(yi)。另(ling)外(wai)，用(yong)電(dian)子(zi)式(shi)麵(mian)團(tuan)拉(la)伸(shen)儀(yi)做(zuo)拉(la)伸(shen)試(shi)驗(yan)還(hai)可(ke)以(yi)充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)化(hua)驗(yan)室(shi)的(de)質(zhi)量(liang)監(jian)督(du)職(zhi)能(neng)
，以(yi)提(ti)高(gao)和(he)穩(wen)定(ding)小(xiao)麥(mai)粉(fen)品(pin)質(zhi)

，比(bi)如(ru)根(gen)據(ju)小(xiao)麥(mai)品(pin)質(zhi)的(de)差(cha)異(yi)安(an)排(pai)單(dan)獨(du)入(ru)倉(cang)

，對(dui)於(yu)嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)原(yuan)糧(liang)嚴(yan)禁(jin)入(ru)倉(cang)

，由(you)化(hua)驗(yan)室(shi)根(gen)據(ju)各(ge)倉(cang)小(xiao)麥(mai)的(de)品(pin)質(zhi)特(te)點(dian)製(zhi)定(ding)合(he)適(shi)的(de)配(pei)麥(mai)比(bi)例(li)，指(zhi)導(dao)製(zhi)粉(fen)車(che)間(jian)配(pei)麥(mai)。其(qi)次(ci)
，在(zai)小(xiao)麥(mai)清(qing)理(li)過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)加(jia)強(qiang)去(qu)石(shi)機(ji)去(qu)石(shi)效(xiao)果(guo)的(de)檢(jian)測(ce)
，一(yi)旦(dan)發(fa)現(xian)小(xiao)麥(mai)中(zhong)含(han)砂(sha)超(chao)標(biao)，必(bi)須(xu)查(zha)找(zhao)原(yuan)因(yin)，是(shi)去(qu)石(shi)機(ji)去(qu)石(shi)效(xiao)果(guo)不(bu)好(hao)、還(hai)是(shi)小(xiao)麥(mai)含(han)砂(sha)超(chao)出(chu)標(biao)準(zhun)範(fan)圍(wei)導(dao)致(zhi)去(qu)石(shi)機(ji)清(qing)除(chu)不(bu)幹(gan)淨(jing)
，根(gen)據(ju)具(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)對(dui)去(qu)石(shi)機(ji)進(jin)行(xing)調(tiao)整(zheng)或(huo)重(zhong)新(xin)調(tiao)整(zheng)配(pei)麥(mai)比(bi)例(li)。最(zui)後(hou)

，對(dui)加(jia)工(gong)出(chu)的(de)成(cheng)品(pin)進(jin)行(xing)常(chang)規(gui)檢(jian)驗(yan)以(yi)及(ji)熟(shu)食(shi)檢(jian)驗(yan)
，包(bao)括(kuo)對(dui)食(shi)品(pin)的(de)感(gan)觀(guan)鑒(jian)定(ding)及(ji)品(pin)嚐(chang)試(shi)驗(yan)，一(yi)旦(dan)發(fa)現(xian)問(wen)題(ti)及(ji)時(shi)查(zha)找(zhao)原(yuan)因(yin)並(bing)通(tong)知(zhi)製(zhi)粉(fen)車(che)間(jian)進(jin)行(xing)調(tiao)整(zheng)，將(jiang)不(bu)合(he)格(ge)的(de)產(chan)品(pin)消(xiao)滅(mie)在(zai)萌(meng)芽(ya)狀(zhuang)態(tai)
，避(bi)免(mian)出(chu)現(xian)大(da)批(pi)量(liang)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)。
    總zong而er言yan之zhi，麵mian粉fen廠chang要yao想xiang提ti高gao小xiao麥mai的de綜zong合he利li用yong率lv，必bi須xu從cong小xiao麥mai質zhi量liang入ru手shou
，不bu能neng片pian麵mian追zhui求qiu低di價jia小xiao麥mai。麵mian粉fen廠chang最zui好hao能neng借jie助zhu電dian子zi式shi麵mian團tuan拉la伸shen儀yi這zhe類lei專zhuan業ye儀yi器qi做zuo測ce定ding，這zhe樣yang才cai能neng保bao證zheng試shi驗yan的de準zhun確que性xing。