籽粒硬度是國內外小麥市場分級和定價的重要依據，它嚴重影響潤麥加水量
、出粉率、破(po)損(sun)澱(dian)粉(fen)粒(li)數(shu)量(liang)和(he)麵(mian)粉(fen)顆(ke)粒(li)度(du)大(da)小(xiao)
，並(bing)最(zui)終(zhong)決(jue)定(ding)磨(mo)粉(fen)品(pin)質(zhi)和(he)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)品(pin)質(zhi)，是(shi)小(xiao)麥(mai)品(pin)質(zhi)性(xing)狀(zhuang)中(zhong)最(zui)為(wei)重(zhong)要(yao)的(de)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，穀(gu)物(wu)的(de)硬(ying)度(du)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)穀(gu)物(wu)硬(ying)度(du)計(ji)來(lai)測(ce)出(chu)。也(ye)是(shi)較(jiao)為(wei)簡(jian)便(bian)的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)。

利用穀物硬度計測定小麥籽粒硬度，通過小麥籽粒硬度與主要農藝性狀的相關性測驗，為小麥籽粒硬度的改良和品質育種提供依據。選擇105 個小麥品種作為供試材料，實驗按隨機區組設計，3 次重複，單粒播種，行長2m

，行距0.2m
，株距0.1m
，田間管理按當地常規管理方法進行。采用穀物硬度計測試硬度。一般硬度指數小於40 的多為軟質麥
，大於60 的多為硬質麥
，40~60 的為混合麥。主要農藝性狀的測定分田間調查和實驗室考種兩部分。田間調查主要測量旗葉長
、旗葉寬

、旗葉麵積
、小穗數、株高等。考種主要測量穗粒數、單穗重、粒長、粒寬等。

穀物硬度計的測定結果表明
，，硬度值
、千粒重、旗葉長、旗葉麵積
、穗粒數、單穗重的變異係數較高，超過了10%，說明這6 個性狀具有較豐富的遺傳變異能力

，選擇效果較好；粒徑、旗葉寬、小穗數
、粒長

、粒寬的變異係數較低，具有較強的穩定遺傳能力。籽粒硬度與千粒重
、旗葉寬、單穗重、粒長呈顯著負相關
，與旗葉長
、旗葉麵積
、小穗數、穗粒數

、粒寬呈負相關但不顯著
，與粒徑呈正相關。千粒重、旗葉寬、單穗重、粒長、旗葉長、旗葉麵積、小穗數、穗粒數、粒寬等數值越大，籽粒硬度值越小；粒徑值越大，籽粒硬度值也越大。旗葉寬與旗葉麵積、小穗數、單穗重、穗粒數

、粒長、粒寬呈極顯著正相關，籽粒硬度與千粒重、旗葉寬、單穗重、粒長呈顯著負相關，其他性狀間存在弱的相關性。