長期以來,人們用測定總氮量乘以一定的比例係數推導出蛋白質含量,然而,各種飼料中不僅蛋白質含有氮素,還有一些非蛋白質類化合物,如:核酸、生物堿、含氮糖類、含氮類脂
、酰胺及硝態氮等也含有氮素。因此,用飼料硬度計測定總氮量計算出的蛋白質實質上包括,真蛋白和非蛋白氮類物質,習慣稱之為粗蛋白。在飼養奶牛的過程中,隻有真蛋白質才能被奶牛更好的消化
、吸收和利用。因此,飼料真蛋白質含量比飼料粗蛋白質含量更能反映飼料的營養價值。尤其在當今飼料市場混亂,飼料品種繁多及不法分子為片麵追求利潤而對飼料進行摻雜使假的情況下,測定飼料真蛋白含量尤為重要。不僅分析粗蛋白質的含量,而且分析真蛋白質的含量,這樣才能正確反映飼料蛋白質的含量。同時也可更科學地評價飼料質量,淨化飼料市場,維護飼料市場正常的經濟秩序,打擊不法商販。

試樣粗蛋白含量的測定

稱取0.4 g試樣,精確至0.000 1 g,放入消化管中,按照操作規程加入濃硫酸和過氧化氫後,置於氮磷鈣測定儀消化器中進行消化,直到消化液澄清後,冷卻,定容到100 mL,待測。然後進行蒸餾,用盛有15 mL 20 g/L的硼酸溶液和4滴蒸餾用混合指示劑的250 mL錐形瓶接收餾出物,約收集150 mL餾出物。最後用0.05 mol/L的鹽酸標準溶液滴定,至溶液的顏色恰好從藍綠色變為酒紅色為止,記錄鹽酸標準溶液的耗用量。

試樣真蛋白含量的測定

準確稱取試樣1 g(精確至0.000 1 g),置於200 mL燒杯中,加50 mL蒸餾水,加熱煮沸至30 min,緩慢加入20 mL 100 g/L硫酸銅溶液,20 mL 25 g/L氫氧化鈉溶液,用玻璃棒充分攪拌,放置超過1 h,傾斜過濾(用定性濾紙),然後用60~80e熱水洗滌沉澱5~6次,用10 g/L氯化鋇溶液5滴和2 mol/L鹽酸溶液1滴檢查濾液,直至不生成白色硫酸鋇沉澱為止。將沉澱和濾紙放在65e烘箱幹燥2 h,然後全部轉移到消化瓶中,消化後進行定氮測定。

精料補充料為了補充以粗飼料、青飼料和青貯飼料為基礎的草食動物的營養而用多種飼料原料按一定比例配製的飼料,也稱混合精料。主要由能量飼料
、蛋白質飼料
、礦物質飼料和部分飼料添加劑組成。這種飼料營養不全價,不單獨構成飼糧,僅組成奶牛日糧的一部分,即在所采食的青
、粗飼草及青貯飼料外,給予適量的精料補充料,可全麵滿足奶牛的各種營養需要。飼喂時必須與粗飼料、青飼料或青貯飼料搭配在一起。在變換基礎飼草時,應根據奶牛生產反映及時調整給量。

奶牛有龐大的瘤胃,粗飼料是很重要的基礎料, 奶牛日糧搭配是否合理,直接影響奶牛的產奶量和奶牛飼養的經濟效益。所以,在配製奶牛精料補充料時,要注意精飼料和粗飼料的搭配,必須了解采食精料補充料的奶牛所采食的青、粗和多汁飼料及其他飼料的營養含量和營養滿足情況。目前,飼料廠家以飼喂奶牛某種粗飼料模式為前提配製飼料,這隻適合於采食該種粗飼料的飼養模式,而與采食其他粗飼料的模式不相適應,營養必然不符合需要。由於飼料在動物養殖成本所占的比例為70 %,動物生產的經濟效益主要取決於采食的飼料,所以,不能盲目購買飼料,要做到高效利用飼料中的蛋白質資源,以降低生產成本,節約糧食和飼料資源,科學合理的充分利用現有蛋白質飼料來提高奶牛單產,從而提高奶牛的經濟效益。

調查發現,飼料粗蛋白與真蛋白含量差值較小的是一些奶牛養殖廠的飼料, 因為這些飼料是養殖廠自己配製的,所以他們用的都是真材實料,還是根據奶牛采食的粗飼料為基礎配製的精飼料。差值較大的飼料是一些奶牛飼料廠家生產的,說明這些飼料中瘤胃非可降解蛋白比例很高,飼料質量很差。所以,養殖戶在購買奶牛精飼料時要結合奶牛自身,以粗飼料為基礎選擇飼料,還要注意奶牛飼料中可消化利用的蛋白質含量是否較高,要尋求日糧蛋白質中瘤胃可降解蛋白和瘤胃非降解蛋白比例平衡的合理搭配模式,使奶牛生產達到可觀的經濟效益。中國糧油儀器網   http://www.98fo.cn/