粉fen質zhi儀yi的de再zai現xian性xing是shi衡heng量liang儀yi器qi準zhun確que度du的de一yi個ge重zhong要yao指zhi標biao，粉fen質zhi儀yi的de再zai現xian性xing好hao說shuo明ming儀yi器qi的de誤wu差cha就jiu比bi較jiao小xiao，反fan之zhi就jiu比bi較jiao大da。我wo們men在zai使shi用yong不bu同tong的de儀yi器qi的de時shi候hou
，都dou是shi具ju有you一yi定ding的de可ke比bi性xing的de
，這zhe樣yang就jiu比bi較jiao方fang便bian我wo們men在zai進jin行xing實shi驗yan時shi進jin行xing各ge項xiang的de比bi較jiao以yi及ji交jiao流liu，如ru果guo儀yi器qi的de誤wu差cha比bi較jiao大da的de話hua我wo們men也ye就jiu會hui將jiang其qi淘tao汰tai。電子粉質儀dezaixianxingbijiaohao，beidajiaguangfandeyingyong
，yizhidedaodajiadehaoping。yejiushishuo，ruguofenzhiyidezaixianxingbuhao，zegenjuqitashiyanshidejiancejieguoduixiaomaifendepinzhinanyizuochujingquedepingjia。

粉質儀主要用於小麥粉麵筋品質的檢驗和評價，在國際上已經有70多年的應用曆史
，有著非常廣泛的用戶

，我國的用戶也超過千家。粉質儀可以檢測小麥粉的吸水率、形成時間、穩定時間、弱化度等參數
，其中穩定時間參數對小麥和小麥粉的定級、評價起到重要作用。粉質儀檢測方法有相應的國際標準 ISO 5530-1 等、國家標準 GB/T 14614。在生產實際應用中
，粉質儀在小麥品質檢測、控製方麵起到了重要作用。

粉質儀的再現性是衡量儀器精度的重要指標，粉質儀的再現性好，表明儀器的台間誤差小，儀器之間的檢測數據具有較好的可比性， 便於用戶之間或者實驗室之間的檢測數據的相互交流

、參考;反之，如果儀器台間誤差較大， 會使得不同儀器之間檢測數據的可比性

、可參考性大大降低，在不同實驗室衡量對比同一個麵粉樣品的檢測結果， 很難得出較為一致的結論。 也就是說，如果粉質儀的再現性不好，則根據其它實驗室的檢測結果對小麥粉的品質難以做出精確的評價。

按照粉質儀的測力和記錄係統結構不同
， 粉質儀可分為機械式、 機電混合式、 電子式幾種形式。 2002 年以前粉質儀的力傳遞和記錄係統一直采用機械方式，被稱為機械式粉質儀。機械式粉質儀的生產製造
、使用操作
、維護等方麵要求較高，各因素對儀器的檢測精度、檢測穩定性影響較大。特別是在不同實驗室
、不同操作人員的檢測結果誤差較大
，儀器台間誤差的水平評估比較困難。GB/T 14614―2006 標準附錄 B 中隻是對粉質儀的吸水率和形成時間的再現性做了參考性描述， 而對於小麥麵筋品質的重要指標―――“穩定時間”僅在早期的國際標準和我國國家標準曾經規定同一台儀器雙實驗偏差不大於 25%，而缺少對穩定時間再現性的描述，因此在生產實際中對不同實驗室間檢測的穩定時間數據的判斷和評價比較困難。