糧食的低溫儲藏效果

　　在我國儲藏糧食的時候要特別注意糧食的陳化與變質，為了提高糧食的儲藏質量，我們有著很多的方法，比如常溫儲藏、低溫儲藏
、真空儲藏等等。今天我們就來說說糧食的低溫儲藏。其實人工氣候室也可以作為糧食低溫儲藏的一個選擇，不過人工氣候室體檢比較小
，儲藏的數量有限

，但是儲藏的原理都是一樣的。

　　低溫儲藏是指通過自然或機械的方法，調節糧堆溫度
，使糧堆溫度長期保持在15℃或20℃以下
，從而降低糧堆的呼吸強度，抑製害蟲和微生物的生長，達到安全保糧和保鮮的目的。糧食溫度在15℃以下為低溫儲藏
，20℃以下為準低溫儲藏。

　　實現低溫的方法通常是自然低溫
、機械通風、械(xie)製(zhi)冷(leng)以(yi)及(ji)空(kong)調(tiao)式(shi)低(di)溫(wen)。自(zi)然(ran)低(di)溫(wen)儲(chu)藏(zang)大(da)米(mi)保(bao)管(guan)費(fei)用(yong)低(di)，但(dan)受(shou)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)製(zhi)約(yue)局(ju)限(xian)大(da)。在(zai)北(bei)方(fang)地(di)區(qu)可(ke)采(cai)用(yong)通(tong)風(feng)與(yu)密(mi)閉(bi)相(xiang)結(jie)合(he)的(de)辦(ban)法(fa)

，利(li)用(yong)夜(ye)間(jian)氣(qi)溫(wen)低(di)時(shi)進(jin)行(xing)通(tong)風(feng)降(jiang)溫(wen)，然(ran)後(hou)密(mi)閉(bi)隔(ge)熱(re)保(bao)溫(wen)。但(dan)在(zai)南(nan)方(fang)地(di)區(qu)，由(you)於(yu)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)小(xiao)，應(ying)用(yong)起(qi)來(lai)效(xiao)果(guo)不(bu)理(li)想(xiang)
；而機械製冷與空調式製冷需要整套的製冷設備以及冷庫，投資大，保管費用高；目前大多采用機械通風與製冷機相結合的方法，這樣可以在降低成本的同時達到較好的保鮮防黴效果。

　　據報道
，日本在1997年開發試用了一種新的大米保鮮儲藏設備，由冷卻裝置
、通風管道

、溫度自控裝置等構成，通過散布在大米中的通風管道向大米中噴放冷氣使倉內大米全部冷卻，當倉內溫度降至15℃
、濕度為70%時，冷卻裝置就會自動關閉。該裝置會隨時啟動和關閉，使倉庫內的溫度和濕度保持在一定的水平。