10月29日,河南省糧食局、河南省農業廳在河南省糧食交易物流市場交易大廳聯合舉辦了“2013河南省收獲小麥質量品質信息發布會”，向社會公眾介紹了我省2013年小麥質量調查與品質測報工作開展情況，發布了《2013年河南省收獲小麥質量品質報告》(以下簡稱《報告》)。省糧食局、省農業廳有關處室負責人，各省轄市糧食局主管局長、相關科室負責人，省直管試點縣(市)糧食局主管局長，掛牌國家糧食局糧食質量監測機構負責人
，省直涉糧部分企業負責人參加了發布會。今年1月yue份fen

，我wo局ju曾zeng與yu省sheng農nong業ye廳ting聯lian合he首shou次ci向xiang社she會hui發fa布bu小xiao麥mai質zhi量liang品pin質zhi信xin息xi，產chan生sheng了le較jiao好hao的de社she會hui影ying響xiang。此ci次ci發fa布bu小xiao麥mai質zhi量liang品pin質zhi信xin息xi的de目mu的de是shi繼ji續xu堅jian持chi糧liang食shi信xin息xi發fa布bu製zhi度du
，逐zhu步bu促cu使shi此ci項xiang工gong作zuo常chang態tai化hua。

　　我省2013年收獲小麥質量調查樣品的采集是以縣為單位，按照等距分布原則
，每1～2萬噸糧食產量取一個樣品

，指定專人到自然村采集，覆蓋全省18個省轄市115個縣(市
、區)，涉及調查品種245個
，樣品檢驗由市級糧食行政管理部門組織進行。品質測報樣品的采集是以縣為單位，按產量優先
、等距分布的原則，選取有代表性的品種，指定專人到鄉鎮取樣，全部為農戶樣品
，采樣範圍涉及全省各地的107gepinzhong
，yangpinjianyanyouhenanshengliangyousiliaochanpinzhiliangjiandujianyanzhongxinjinxing，bingyangeanzhaoxianxingguojiabiaozhunjijianyanfangfa
，duizhiliangtiaozhahepinzhicebaoyangpinjianceshujujinxinghuizong、分析和評判，在經過省糧食局多次組織討論修改
，並征求省農業廳等部門意見後，形成了《報告》。《報告》充分體現了“科學
、嚴謹”精神
，調查結果基本反映了2013年我省收獲小麥質量品質的真實狀況。

　　《報告》顯示，2013nianquanshengxinshouhuoxiaomaizongtizhiliangjiaohao，pinzhitexingjiaoyou
，zhongzhipinzhongyizhongqiangjinxiaomaiweizhudao。zhuyaotedianyishixiaomaizongtizhiliangzhuangkuangjiaohao，sandengyishangxiaomaizhanbijiaogao。tiaozhajieguoxianshi，rongzhongbianfuwei669～830 g/L，平均值773g/L，一等、二等
、三等、四等
、五等

、等外的比例分別為23.0%
、34.4%

、33.6%、5.9%、1.8%、1.3%
，三等以上(含三等)的比例為91%
；水分變幅為6.9%～22.0%
，均值12.2%；不完善粒變幅為0.2%～80.6%，均值8.4%

，其中符合中等要求(≤8.0%)的比例為63.5%，大於10%的比例為27.9%，大於20%的比例為6.5%；硬度指數變幅為35～78


，均值59，硬質白麥的比例為61.4%，軟質白麥的比例為4.4%，混合麥的比例為34.2%。不完善粒均值8.4%

，同比增加4個百分點，其中符合中等要求(≤8.0%)的比例下降31.4個百分點。主要是由於：我省在4月份
，氣溫突降，造成部分小麥凍害；在小麥收割時期
，多地出現強降雨
，導致出現小麥容重有所下降
、局部地區不完善粒增多的現象。二是2013年全省新收獲小麥品質特性較優，種植品種中強筋比例較大，與2012年相比有所下降。主要指標平均值分別為：降落數值246.8s

、粗蛋白質(幹基)15.3%、濕麵筋(14%水分計)32.7%、麵筋指數67.3%、沉澱指數45.6mL
、麵團形成時間4.0min、吸水率57.6%、麵團穩定時間5.2min、弱化度109FU、質量指數68
、最大拉伸阻力366EU
、50mm拉伸阻力277EU、延伸度146mm、拉伸麵積69cm2
、烘焙品質評分值(穩定時間大於7分鍾樣品)65分。測報結果顯示，2013年我省種植小麥以中強筋品種為主導
，弱筋小麥很少。主栽品種的內在品質總體表現為：蛋白質和濕麵筋含量較高
，中等筋力小麥所占比例較大。豫北地區中筋
、qiangjinpinzhongjunbiaoxianjiaohao。qiangjinpinzhongzaiyunanbufenquyuyededaojiaokuaituiguang
，danjinnianyouyutianqiyingxiang
，xiaomaipinzhiyousuoxiajiang。congquanbuyangpindejianyanjieguokan，zhongjinzhuzaipinzhongaikang58、周麥22號、周麥18、周麥16、眾麥1號、豫麥49等表現出了較好的中筋品質；強筋品種中鄭麥366、新麥26、眾麥1號、西農979、鄭麥9023
、泛麥8號hao等deng表biao現xian出chu了le較jiao好hao的de強qiang筋jin特te性xing。我wo省sheng南nan北bei東dong西xi跨kua度du大da
，各ge地di土tu壤rang氣qi候hou差cha別bie大da，很hen多duo品pin種zhong隻zhi有you在zai適shi宜yi地di區qu種zhong植zhi，才cai能neng表biao現xian出chu較jiao好hao的de品pin質zhi特te性xing。由you於yu受shou天tian氣qi影ying響xiang，我wo省sheng東dong部bu和he南nan部bu部bu分fen地di區qu小xiao麥mai品pin質zhi有you所suo下xia降jiang。

　　自2001年以來
，我省已連續13niankaizhanleshouhuoxiaomaizhiliangtiaozhayupinzhicebao。tongguokaizhanzhiliangtiaozhayupinzhicebao
，zhunquezhangwodangnianshouhuoxiaomaidezhiliangzhuangkuang
，shaixuanchushihedangdizhongzhideyouliangpinzhong，bingtongguoyouxiaoshouduanxiangshehuifabuxiangguanxinxi，duiyuzhidaowoshengzhongzhijiegoutiaozheng、促進小麥產銷銜接、推動主食產業化和糧油精深加工業的發展具有重要的指導意義。

　　今後，省糧食局將繼續建立健全糧食質量信息數據庫和信息發布製度
，定期向社會發布科學、準確的糧食質量信息。