據國家糧食局統計，2011年我國粳稻消費總量為6045萬噸，占稻穀總消費量的32.2%,其中口糧消費量為5615萬噸，占粳稻總消費量的92.89%.

　　粳稻加工及貿易

　　我國粳稻加工企業數量較多
，據國家糧食局流通部門統計，2010年全國入統大米加工企業8519家，其中東北三省就有2000家以上。同時
，稻穀收購企業如糧食儲備庫通常都有自己的大米加工廠。粳稻加工企業廣泛分布在各主產省和主銷區。粳稻產量越大、工業加工企業越多的省區，一般粳稻加工企業也越多。此外，北京、上(shang)海(hai)等(deng)地(di)大(da)米(mi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)也(ye)比(bi)較(jiao)多(duo)。由(you)於(yu)脫(tuo)殼(ke)後(hou)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)較(jiao)低(di)
，粳(jing)稻(dao)一(yi)般(ban)在(zai)產(chan)區(qu)粗(cu)加(jia)工(gong)後(hou)以(yi)大(da)米(mi)形(xing)式(shi)運(yun)往(wang)銷(xiao)區(qu)，銷(xiao)區(qu)再(zai)按(an)照(zhao)口(kou)糧(liang)及(ji)工(gong)業(ye)用(yong)糧(liang)的(de)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)相(xiang)應(ying)的(de)精(jing)加(jia)工(gong)。

　　從全國範圍看，我國稻穀總體呈"北粳南運、中秈東輸、中秈南下"的流通格局。東北粳稻特別是黑龍江粳稻產大於需
，屬於調出區
，主要流向京、津、滬、浙江、廣東、福建、陝西、四川等省份；基本呈現"由北到南、由東北到全國"的流通特點。粳稻產銷區位明確，貿易流向多年來也比較穩定，東北粳稻通過鐵路
、公路以及水運流向北京、天津、江蘇
、浙江
、上海及廣東、雲南及西北地區

；蘇皖等粳稻通過公路及水運流向江蘇、浙江、上海
、廣東等省份。從貿易形態上看，80%以上的稻穀加工成大米向外流通，以稻穀形式跨省流通的比例在逐年減少。

　　粳稻的儲存和運輸

　　稻穀具有完整的外殼，對胚乳有一定的保護作用
，因此儲藏穩定性較好。但在稻穀水分

、室溫較高的情況下，稻穀容易發黴、變質、陳化，直接影響食用品質。因此
，稻穀保管原則是"幹燥
、低溫、密閉",這樣稻穀能夠實現安全儲藏

，較長期地保持稻穀品質和新鮮度。國家標準要求粳稻水分不超過14.5%.在正常的保管條件下，粳稻儲存一年品質不會發生大的變化。國家儲備粳稻一般2―3年輪換一遍。

　　稻穀有散裝和包裝兩種儲藏方式，散裝方式適用於大量長期儲藏，包裝方式適用於少量短期儲藏。現貨市場中，國家儲備、米廠加工庫存、貿易庫存等都是以散裝方式儲藏。

　　粳稻運輸方式有汽車運輸
、火車運輸和輪船運輸。一般在500公裏以內基本采用汽運，超過500公裏以上一般采用火車運輸。在南方水網比較發達的省份，采用船運的也比較普遍。