nizhidaochiyumidehaochuma？zairichangshenghuodangzhongwomensuochidezhushizhongleili
，yumideyingyangjiazhihebaojianzuoyongduirentishizuigaode
，tongshiyoufangaidegongxiao
，yumidezuofayoufeichangduo，genjubutongdifangdeyinshifangfaerdingyumikezhutangdaichayin，yekefensuihouzhizuochengyumifen、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大

，食後可消除肥胖人的饑餓感
，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　1
、可利用能量高。玉米的代謝能為14。06MJ／kg
，高者可達15。06MJ／kg，是穀實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少
，僅2%；而無氮浸出物高達72%
，且消化率可達90%
；另一方麵
，玉米的粗脂肪含量高，在3。5%至4。5%之間。

　　玉米為一年生禾本科植物，又名苞穀、棒子、六穀等。據研究測定
，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1。2克

，蛋白質3。8克，脂肪2。3克，碳水化合物40。2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精麵高4-10bei。yumizhonghaihanyoudaliangmei，meikejiaqiangchangbirudong，cujinjitifeiwudepaixie。yumishangshudechengfenyugongneng
，duiyujianfeifeichangyouli。yumichengshushidehuasuiyumixu
，youliniaozuoyong，yeduijianfeiyouli。

　　2
、亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是穀實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬
、雞對亞油酸的需要量（1%）。

　　3、蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8。6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4、礦物質 礦物質約80%存在於胚部
，鈣含量很少，約0。02%；磷約含0。25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

　　5、維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少
，且煙酸是以結合型存在。

　　6
、葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一
，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

　　可預防心髒病和癌症

　　在這項持續1年的研究中，專家們對玉米、稻米
、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。

　　同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質
、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素
、維生素等營養物質。這些物質對預防心髒病、癌症等疾病有很大的好處。