自2011年10月(yue)下(xia)旬(xun)以(yi)來(lai)
，日(ri)漸(jian)低(di)迷(mi)的(de)大(da)米(mi)市(shi)場(chang)給(gei)我(wo)國(guo)大(da)米(mi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)帶(dai)來(lai)了(le)揮(hui)之(zhi)不(bu)去(qu)的(de)陰(yin)影(ying)。時(shi)值(zhi)我(wo)國(guo)早(zao)稻(dao)收(shou)購(gou)還(hai)未(wei)結(jie)束(shu)，新(xin)產(chan)中(zhong)秈(xian)稻(dao)又(you)提(ti)前(qian)登(deng)場(chang)入(ru)庫(ku)之(zhi)際(ji)
，大(da)米(mi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)舊(jiu)愁(chou)未(wei)去(qu)又(you)添(tian)新(xin)憂(you)。

　　在湖北省稻穀主產區之一的鍾祥市，新產中晚秈優質稻每市斤市場價1.30元
，比國家最低收購價低0.05元。按照這個價格加工的大米，每市斤要賣到2.00元

，比同等質量的進口東南亞大米高0.3元。

　　本地產大米銷不動，進口大米咄咄逼人，米企何去何從？筆者認為
，應向兩端延伸求效益。

　　縱觀我國大米市場，雖然低端米受到進口大米的衝擊一蹶不振，但高端優質大米，如中國香米
、絲苗米
、貓牙米等等卻暢銷不衰。這些國家一級大米口感好、營養好、銷路好，就是數量滿足不了市場的需求。

　　大米加工企業要抓住人民生活水平日益提高
、對高端大米需求增加的機遇，向稻穀生產環節延伸。

　　農(nong)民(min)不(bu)願(yuan)意(yi)種(zhong)植(zhi)優(you)質(zhi)稻(dao)

，一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)是(shi)國(guo)家(jia)一(yi)級(ji)優(you)質(zhi)稻(dao)產(chan)量(liang)低(di)，按(an)照(zhao)一(yi)般(ban)市(shi)場(chang)價(jia)銷(xiao)售(shou)
，獲(huo)利(li)不(bu)多(duo)。大(da)米(mi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)要(yao)根(gen)據(ju)農(nong)民(min)的(de)預(yu)期(qi)收(shou)入(ru)，以(yi)高(gao)於(yu)市(shi)場(chang)價(jia)一(yi)定(ding)幅(fu)度(du)的(de)價(jia)格(ge)訂(ding)單(dan)收(shou)購(gou)農(nong)民(min)生(sheng)產(chan)的(de)優(you)質(zhi)稻(dao)穀(gu)。

　　在農民大量勞動力外出務工經商的情況下，大米加工企業要為訂單種植優質稻的農民提供係列化服務。

　　優質稻的生產比陪同雜交稻要求更高，大米加工企業要聘請專業農技人員，指導農民購買優質稻種
，並科學育秧，適時種植。

　　在田間管理上，要根據不同農時，指導農民適時灌溉、搞好病蟲害防治工作。尤其是要提倡有機、綠色
、無公害種植。

　　要運用稻鴨
、稻魚
、稻蝦等共養技術。這些已經在我國多地實驗成功的技術
，每畝收入高達9000多(duo)元(yuan)，是(shi)單(dan)一(yi)種(zhong)植(zhi)技(ji)術(shu)生(sheng)產(chan)稻(dao)穀(gu)獲(huo)得(de)收(shou)入(ru)的(de)數(shu)倍(bei)。共(gong)養(yang)技(ji)術(shu)既(ji)能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)防(fang)蟲(chong)治(zhi)蟲(chong)
，又(you)能(neng)夠(gou)增(zeng)加(jia)有(you)機(ji)肥(fei)
，減(jian)少(shao)化(hua)肥(fei)投(tou)入(ru)，改(gai)善(shan)地(di)力(li)，提(ti)高(gao)效(xiao)益(yi)的(de)目(mu)的(de)。

　　zaishouhuojieduan
，yaobangzhunongminlianxishougoujixie，jishishouge。youtiaojiandedamijiagongqiyeyaozengtianliangshihongganshebei
，shinongmindeyouzhidaoshouhuohou，nenggoujishitongguohongganruku
，jianshaoliutongfeiyong。

　　目前
，我國工業化、城鎮化、信息化與農業現代化正在迅猛推進。在“四化同步”發展過程中，為大米加工企業帶來了難得的機遇。

　　我國現在有2.5億多的“農民工”，而且每年還在以1000萬人的速度在增加。農村勞動力的缺乏亟需集約化、規模化、現代化經營。在此背景下
，大米加工企業可以在“依法

、自願
、有償”的原則下
，流轉農民的耕地
，進行規模化的稻穀生產。

　　由於有高度的種植自主權，大米加工企業完全可以根據市場需求選擇種植品種
，可以實現稻穀品種的優質化
，生產的規模化。

　　如果說有了優質的稻穀原料
，就有了占領市場，獲取經濟效益的基礎的話，那麼再向產業鏈的另一頭延伸--大米深加工、發展循環經濟則是根本出路。

　　稻穀渾身是寶。隻要科學利用
，身價成倍、成數倍上升。

　　在能源日益緊張的時代，大米加工企業始終擺脫不了高峰電價的困擾。其實
，大米加工企業是守著金山銀山沒有開發電力資源。

　　1999年
，我國研究人員利用稻殼發電技術獲得成功，並在福建省推廣應用後，很多企業都因此獲益匪淺。稻殼發電可謂一舉多得：一般來講，1.5公斤稻殼可以發出一度電
；1.5公斤稻殼產生的稻殼灰--活性炭，賣出的價格可以收回稻殼的成本；而一度電等於全賺。

　　稻(dao)米(mi)皮(pi)生(sheng)產(chan)稻(dao)米(mi)油(you)。隨(sui)著(zhe)我(wo)國(guo)人(ren)口(kou)的(de)增(zeng)加(jia)，消(xiao)費(fei)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)
，我(wo)國(guo)食(shi)用(yong)油(you)的(de)消(xiao)費(fei)量(liang)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。據(ju)統(tong)計(ji)，目(mu)前(qian)我(wo)國(guo)人(ren)均(jun)食(shi)用(yong)油(you)年(nian)消(xiao)費(fei)量(liang)達(da)到(dao)20.5公斤，超過世界平均水平0.5公斤。由於種植麵積的減少
，我食用油對外依存度已經高達60%。

　　2012年我國食用油籽進口量6228萬噸，同比增13.6%。其中，大豆進口5838.5萬噸

，同比增10.9%；油菜籽進口293萬噸
，同比增132.1%。同年
，我國進口食用植物油960萬噸，同比增23.1%。其中
，棕櫚油進口634.1萬噸
，同比增7.3%；豆油進口182.6萬噸，同比增59.7%；菜油進口117.6萬噸，同比增113.4%。

　　由於種植比較效益的下降，我國食用油近年來呈現種植麵積減少
，產量降低的趨勢。增加國內供給，尋找新的油源成為一個新的課題。

　　作為我國種植麵積最大
、產量最多的糧食品種之一
，用於生產稻米油的稻穀加工副產品稻米皮（包括米皮、外胚乳及糊粉層）資源豐富。2012年，我國稻穀總產量20429萬噸，理論上稻米皮含油量15%至22%，與大豆含油量相當。

　　稻米油具有很高的營養價值，在歐美韓日等發達國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養油，深受高血脂
、心腦血管疾患人群喜愛
，並早已成為西方家庭的日常健康食用油。

　　生產稻米油不僅為大米生產企業獲得巨大的經濟效益，也為國家減少外彙支出，降低食用油的對外依存度。

　　稻米皮在生產稻米油的同時，還可以生產脂肪酸

、糠蠟等油脂化工產品。而且
，產業鏈越是延伸
，經濟效益就越高。

　　稻穀加工的另一個重要副產品--碎米，也是珍貴的食用化工和日用化工原料。

　　用碎米生產的葡萄糖，已經得到廣泛的應用。

　　在我國南方甘蔗種植麵積減少，食用糖源減少的情況下，利用碎米生產係列糖漿是現實的選擇。

　　米企向兩端延伸前景廣闊，但要做到三個舍得：

　　舍得投資。無論是在稻穀生產環節
，還是稻穀深加工環節
，都需要一定的投入。

　　要獲得優質的稻穀，就要舍得生產投資。在與農民訂單生產過程中
，聘請專家、提供優質稻穀品種、購買烘幹設備等，都需要進行前期的投入。如果沒有這些作支撐
，放任農民生產，就會出現稻穀品種混雜、產量達不到預期、收獲的稻穀質量參差不齊等一係列問題。同時，還會因產量、質量問題導致企業與農民的糾紛不斷，繼而使訂單無法履行而自動終止。

　　由於土壤、qihoutiaojianchayi，jiadizhongzhideyouzhidao
，zaiyidizhongzhijiukenengbianyi。yinci
，damijiagongqiyeyaopeiyuzijideyouzhidaoguzhongzijidi
，meinianxuanyusizhiwugeyishangdepinzhong。jingshizhongchenggongzhihou，damianjituiguang。

　　有(you)了(le)優(you)質(zhi)的(de)稻(dao)穀(gu)品(pin)種(zhong)，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)相(xiang)應(ying)的(de)良(liang)法(fa)種(zhong)植(zhi)，也(ye)不(bu)能(neng)達(da)到(dao)預(yu)期(qi)的(de)目(mu)的(de)。對(dui)農(nong)民(min)種(zhong)植(zhi)的(de)優(you)質(zhi)稻(dao)，大(da)米(mi)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)要(yao)指(zhi)導(dao)農(nong)民(min)做(zuo)到(dao)統(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)、統一育秧
、統一機栽、統一施肥、統一機防、統一田間管理
、統一機收。

　　舍得引智。不同於傳統農業
，現代意義上的稻穀生產，離不開智力投入。

　　培育優質稻穀品種，需要高科技支撐。多年的實踐證明，雜交稻具有抗性強、米質優、產量高的優勢。但是
，雜交稻育種專業性強，必須有高素質科技人才。具有革命性突破的基因技術、細胞等技術育種，不但可以加快育種周期

，還可以大大節約種源。而要達到預期目的，沒有高水平人才不行。

　　稻dao穀gu加jia工gong的de副fu產chan品pin深shen度du加jia工gong，所suo產chan生sheng的de經jing濟ji效xiao益yi和he社she會hui效xiao益yi
，遠yuan遠yuan超chao過guo主zhu產chan品pin。但dan是shi，開kai發fa高gao科ke技ji含han量liang的de這zhe些xie產chan品pin，必bi須xu依yi賴lai高gao水shui平ping的de人ren才cai。因yin此ci
，大da米mi加jia工gong企qi業ye要yao與yu科ke研yan院yuan所suo聯lian合he建jian立li科ke研yan中zhong心xin（科研基地
、實驗室），充分發揮科研院所的理論研究優勢、大米加工企業的設施設備和實踐優勢；要善於發現並引進企業生產所需要的各類技術人才，並給與優厚的待遇；要選送有培養前途、具有較高素質的人才到科研院所學習深造，建立一支穩定的科技人才隊伍。

　　大米加工企業引進人才，表麵看來增加投入。細細算賬

，投入遠大於產出。傳統意義上的大米加工所獲得的利潤，每噸僅有幾十元
；而進行精深加工，就可以獲得幾倍甚至幾十倍的經濟效益。同時，也是寶貴的稻穀資源“吃幹榨盡”物盡其用，獲得了最大的社會效益。

　　舍得創新。創新是大米加工企業永葆青春、持續發展的源泉。隻有不斷推出新的管理方法、新的產品，適應
、引導人民消費的新需求
，才能夠在激烈的市場競爭中立於不敗之地。

　　要不斷更新觀念，善於汲取國內外優秀企業的管理經驗，運用現代化手段
，使企業管理始終處於領先水平；要激發各方麵的潛能
，善於利用高科技
，提高產能，降低消耗；要善於預測人民消費發展動向，不斷研發新產品
，引導消費新潮流
；要善於使用互聯網、物聯網等現代化的營銷手段和技巧，拉近與消費者的距離
，以快捷、高效

、便利滿足消費者需求
，不斷鞏固
、擴大市場
，贏取滾滾財源。