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食品安全問題將促使食品有毒有害元素檢測儀器被廣泛使用

來源： http://www.98fo.cn/ 　類別：行業資訊　更新時間：2013-04-19　閱讀次

【本資訊由中國糧油儀器網提供】 shipinanquanwentishijinjinianwoguopoqiexuyaojiejuedewenti，youyushipinanquanshigupinpinfasheng，xuduoxiaofeizheduijianguanbumenchanshenglezhiyi，duixianyoushipinanquanbiaozhunyechanshengleyixieyijian。riqian，guowuyuanbangongtingfabu《2013年食品安全重點工作安排》，將深挖帶有行業共性的隱患和“潛規則”，並建立風險隱患清單。將於今年年底完成食品安全標準的梳理和製定，食品的農藥殘留、食品中有毒有害物質等將受到關注。同時，這一政策也提供了契機，預期國產食品安全檢測儀器或將迎來新的發展高潮。
　　農殘檢測等食品檢測類儀器將收益
　　近年來，由於農藥、獸藥等禁用、濫(lan)用(yong)及(ji)環(huan)境(jing)汙(wu)染(ran)而(er)導(dao)致(zhi)的(de)急(ji)性(xing)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)事(shi)件(jian)屢(lv)見(jian)不(bu)鮮(xian)，影(ying)響(xiang)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)的(de)因(yin)素(su)不(bu)斷(duan)增(zeng)多(duo)，需(xu)要(yao)檢(jian)測(ce)的(de)項(xiang)目(mu)和(he)要(yao)求(qiu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)越(yue)高(gao)，尤(you)其(qi)一(yi)些(xie)新(xin)汙(wu)染(ran)源(yuan)的(de)不(bu)斷(duan)出(chu)現(xian)，對(dui)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)和(he)儀(yi)器(qi)提(ti)出(chu)了(le)更(geng)高(gao)要(yao)求(qiu)。國(guo)際(ji)上(shang)許(xu)多(duo)頗(po)有(you)成(cheng)就(jiu)的(de)大(da)型(xing)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)在(zai)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)領(ling)域(yu)都(dou)有(you)所(suo)作(zuo)為(wei)，很(hen)多(duo)科(ke)學(xue)儀(yi)器(qi)供(gong)應(ying)商(shang)更(geng)是(shi)認(ren)準(zhun)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)，爭(zheng)相(xiang)搶(qiang)占(zhan)這(zhe)一(yi)市(shi)場(chang)，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)和(he)儀(yi)器(qi)已(yi)成(cheng)為(wei)熱(re)門(men)。
　　食(shi)品(pin)中(zhong)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)和(he)獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)問(wen)題(ti)一(yi)直(zhi)是(shi)政(zheng)府(fu)和(he)公(gong)眾(zhong)非(fei)常(chang)關(guan)注(zhu)的(de)問(wen)題(ti)，為(wei)了(le)防(fang)止(zhi)對(dui)人(ren)畜(chu)的(de)危(wei)害(hai)，目(mu)前(qian)很(hen)多(duo)國(guo)家(jia)和(he)地(di)區(qu)都(dou)將(jiang)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)和(he)獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)作(zuo)為(wei)主(zhu)要(yao)的(de)控(kong)製(zhi)項(xiang)目(mu)，列(lie)為(wei)必(bi)檢(jian)指(zhi)標(biao)，我(wo)國(guo)就(jiu)有(you)10種化學農藥列為優先檢測，近年已公布實施了8個農藥多殘留檢測的國標。
　　檢測農藥和獸藥殘留的主要方法包括氣相色譜、高效液相色譜法和色-質聯用檢測法等，所用的儀器為GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS，後二類儀器多用於確認和多殘檢測。國際上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端產品為Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等統領;LC、LC-MS和LC-MS-MS的高檔產品為Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等統領。目前，國內產品雖然在整體上不能與國外產品相媲美，但近幾年來在GC、LC、GC-MS方麵取得了長足進展，如北京東西電子、上海精科、天美、伍豐、溫嶺、北分、依利特等家的產品贏得了用戶的好評，並擁有一定的市場空間。
　　食品有毒有害元素檢測儀器將被更廣泛的使用
　　原子吸收光譜法(AAS)和電感耦合等離子發射光譜法(ICP)是食品中有毒有害物質最經典的檢測方法，尤其是AAS最為普及。近幾年來ICP與MS聯用(ICP-MS)檢出限可達到ng級，得到重視。國外著名的生產廠家為：Thermo-Fisher、PerkinElemer、Shimazu、Varian、Agilent、JenaAG等;國內AAS生產廠家有普析通用、東西電子、瑞利、上海精科、上海光譜、天美等，近年來其技術得到大幅度提升和完善，主要技術指標已接近國外同檔水平，且價格便宜，具有一定的競爭力。而另一種儀器――原子熒光光譜儀(AFS)用於檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，靈敏度高、檢出限低、可多元素同時檢測。原子熒光光譜儀是目前我國具有自主知識產權的產品，主要廠家有吉天、海光、瑞利等，其中吉天還生產LC-AFS，即元素價態檢測儀，其靈敏度、檢出限均能滿足農產品、食品安全檢測的要求，且性價比高，產品不僅滿足國內需求，且已有外商代理、銷往國外。
　　AAS和AFS兩種儀器是我國科學儀器中基礎最好的產品，其中、AAS的技術與國外差距不很大，而AFS已(yi)處(chu)領(ling)先(xian)水(shui)平(ping)的(de)科(ke)學(xue)儀(yi)器(qi)，很(hen)值(zhi)得(de)在(zai)實(shi)施(shi)產(chan)業(ye)化(hua)中(zhong)予(yu)以(yi)有(you)力(li)支(zhi)持(chi)，擴(kuo)大(da)產(chan)業(ye)化(hua)規(gui)模(mo)，不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)技(ji)術(shu)水(shui)平(ping)，勢(shi)必(bi)能(neng)與(yu)國(guo)外(wai)產(chan)品(pin)抗(kang)衡(heng)。所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)得(de)出(chu)結(jie)論(lun)，我(wo)國(guo)國(guo)產(chan)儀(yi)器(qi)基(ji)本(ben)上(shang)能(neng)夠(gou)滿(man)足(zu)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)檢(jian)測(ce)，尤(you)其(qi)是(shi)對(dui)於(yu)縣(xian)、地(市)級食品安全質檢站，而且國產儀器完全可以代替進口儀器。
　　食品安全快速檢測儀器將逐漸普及
　　隨著食品流通的加快，尤其在我國食品生產企業多、規模小，法治和自律意識弱，而消費人群多、渠(qu)道(dao)雜(za)，所(suo)以(yi)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)和(he)篩(shai)查(zha)具(ju)有(you)特(te)殊(shu)意(yi)義(yi)，要(yao)求(qiu)能(neng)在(zai)很(hen)短(duan)的(de)時(shi)間(jian)內(nei)得(de)到(dao)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)，甚(shen)至(zhi)要(yao)求(qiu)在(zai)現(xian)場(chang)檢(jian)測(ce)。有(you)很(hen)多(duo)新(xin)鮮(xian)食(shi)品(pin)要(yao)求(qiu)檢(jian)測(ce)的(de)時(shi)效(xiao)性(xing)特(te)別(bie)高(gao)，如(ru)果(guo)檢(jian)測(ce)時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)，食(shi)品(pin)已(yi)被(bei)售(shou)出(chu)或(huo)已(yi)經(jing)腐(fu)爛(lan)，檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)就(jiu)失(shi)去(qu)了(le)意(yi)義(yi)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，麵(mian)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)突(tu)發(fa)事(shi)件(jian)的(de)發(fa)生(sheng)，快(kuai)速(su)檢(jian)測(ce)和(he)篩(shai)查(zha)的(de)應(ying)急(ji)分(fen)析(xi)是(shi)應(ying)急(ji)機(ji)製(zhi)不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)技(ji)術(shu)支(zhi)撐(cheng)之(zhi)一(yi)，而(er)實(shi)驗(yan)室(shi)一(yi)些(xie)常(chang)規(gui)的(de)檢(jian)測(ce)雖(sui)然(ran)準(zhun)確(que)可(ke)靠(kao)，但(dan)程(cheng)序(xu)複(fu)雜(za)、繁瑣，檢測儀器昂貴，檢驗周期較長，分析操作人員還需要專業培訓等等，因此快速檢測篩查技術和手段來是適應社會發展的急需。
　　高新技術的迅速發展為食品快速檢測提供了極好的技術平台。快檢儀器在“光、機、電、算一體化”的基礎上，大量引進日新月異的高新技術，諸如納米、芯片、免疫學、傳感器、基因工程等新技術，成為各種高新技術的集大成者。快速檢測儀器具有高靈敏度、高通量、快速、簡(jian)便(bian)等(deng)特(te)點(dian)，實(shi)現(xian)現(xian)場(chang)或(huo)在(zai)線(xian)的(de)實(shi)時(shi)檢(jian)測(ce)。國(guo)外(wai)在(zai)此(ci)方(fang)麵(mian)起(qi)步(bu)比(bi)較(jiao)早(zao)，發(fa)展(zhan)比(bi)較(jiao)快(kuai)，許(xu)多(duo)產(chan)品(pin)較(jiao)成(cheng)熟(shu)，且(qie)部(bu)分(fen)已(yi)商(shang)品(pin)化(hua)。對(dui)於(yu)國(guo)內(nei)檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)，一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)不(bu)斷(duan)在(zai)產(chan)品(pin)的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)、可靠性、操作自動化、智能化方麵進行研發，同時還應該逐步健全售後服務體係。

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