過於食品安全的問題
，這一段幾乎很是平靜， 全(quan)國(guo)上(shang)下(xia)很(hen)少(shao)聽(ting)說(shuo)有(you)比(bi)較(jiao)大(da)的(de)事(shi)件(jian)發(fa)生(sheng)
，不(bu)過(guo)一(yi)個(ge)關(guan)於(yu)南(nan)京(jing)豬(zhu)肉(rou)嚴(yan)重(zhong)鉛(qian)超(chao)標(biao)的(de)微(wei)博(bo)，卻(que)將(jiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)推(tui)上(shang)了(le)網(wang)絡(luo)的(de)風(feng)口(kou)浪(lang)尖(jian)，進(jin)而(er)有(you)相(xiang)關(guan)報(bao)道(dao)說(shuo)測(ce)量(liang)豬(zhu)肉(rou)鉛(qian)超(chao)標(biao)的(de)科(ke)研(yan)人(ren)員(yuan)
，其(qi)實(shi)驗(yan)室(shi)未(wei)達(da)到(dao)標(biao)準(zhun)，其(qi)實(shi)驗(yan)室(shi)儀(yi)器(qi)未(wei)取(qu)得(de)相(xiang)關(guan)的(de)資(zi)質(zhi)證(zheng)明(ming)

，這(zhe)是(shi)一(yi)場(chang)關(guan)於(yu)健(jian)康(kang)與(yu)科(ke)技(ji)的(de)爭(zheng)論(lun)，南(nan)京(jing)豬(zhu)肉(rou)問(wen)題(ti)究(jiu)竟(jing)是(shi)鉛(qian)的(de)錯(cuo)還(hai)是(shi)儀(yi)器(qi)的(de)錯(cuo)
？

昨天上午7點半，新浪微博上一位名為“環保董良傑”的網友發布一則微博稱：“南京農大動物學院研究員隨機檢測南京市場上豬肉，發現南京豬肉鉛超標率達38%”，之後還加了一段危言聳聽的短評：“鉛超標可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞，豬變更蠢無所謂，人吃多了會變得凶狠又愚蠢”。昨天上午11點，南京市政府分管秘書長主持召開了由市食品安全辦公室、農委、工商、商(shang)務(wu)等(deng)有(you)關(guan)部(bu)門(men)負(fu)責(ze)人(ren)參(can)加(jia)的(de)會(hui)議(yi)，對(dui)該(gai)事(shi)件(jian)進(jin)行(xing)核(he)實(shi)查(zha)處(chu)，會(hui)議(yi)提(ti)出(chu)由(you)南(nan)京(jing)市(shi)農(nong)委(wei)牽(qian)頭(tou)，赴(fu)南(nan)京(jing)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)動(dong)物(wu)科(ke)學(xue)院(yuan)就(jiu)論(lun)文(wen)報(bao)道(dao)的(de)檢(jian)測(ce)結(jie)果(guo)進(jin)行(xing)核(he)實(shi)，由(you)南(nan)京(jing)市(shi)工(gong)商(shang)部(bu)門(men)對(dui)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)的(de)豬(zhu)肉(rou)開(kai)展(zhan)專(zhuan)項(xiang)監(jian)督(du)檢(jian)測(ce)。

據悉，這篇論文是由南京農業大學動物科技學院某教授的研究生於2011年7月25日
，在南京部分超市及農貿市場購買了13份鮮豬肉，每份約100克，經其實驗室購買的微波消解爐消解後
，用該學院的電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)進行測定。分析數據表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克，參照中華人民共和國農業部2009年3月9日頒布的《綠色食品肉及肉製品》(NY/T 843-2009)給出的鉛限量標準每千克0.1毫克
，得出了“南京部分豬肉中存在一定的鉛超標現象，超標率達38.46%”的錯誤結論。

進而相關專家指出：測量論文中相關數據的豬肉鉛檢測實驗室不具權威性
；論文中的相關結果的依據不夠權威；該文作者在采樣方麵存在不規範性，樣本量過少。

cicishijianshishipinanquanwentixianshiyukejidejiaoliang，zheshiyigehenyanzhongdewenti，jiujingshizhurouqianchaobiaohaishiyiqidewentine
？zhegewentiyoudaiyujinyibudekaozheng
，buguoduiyucongshi糧油儀器的我們，應該從自身的檢討出發，我們的儀器是否達到國家標準
，自動數粒儀能否標準的將種子的數量數對，為播種打下進一步的基礎；自動定氮儀對(dui)氮(dan)含(han)量(liang)的(de)測(ce)量(liang)是(shi)否(fou)精(jing)確(que)，是(shi)否(fou)可(ke)以(yi)將(jiang)物(wu)質(zhi)的(de)氮(dan)進(jin)行(xing)統(tong)一(yi)對(dui)比(bi)，因(yin)為(wei)利(li)用(yong)這(zhe)類(lei)儀(yi)器(qi)的(de)目(mu)的(de)，大(da)部(bu)分(fen)是(shi)為(wei)了(le)進(jin)一(yi)步(bu)的(de)實(shi)驗(yan)，而(er)這(zhe)些(xie)實(shi)驗(yan)都(dou)是(shi)以(yi)儀(yi)器(qi)測(ce)量(liang)的(de)數(shu)據(ju)為(wei)基(ji)礎(chu)。對(dui)於(yu)從(cong)事(shi)儀(yi)器(qi)行(xing)業(ye)的(de)我(wo)們(men)，要(yao)做(zuo)到(dao)的(de)就(jiu)是(shi)下(xia)次(ci)出(chu)現(xian)這(zhe)類(lei)問(wen)題(ti)的(de)時(shi)候(hou)，可(ke)以(yi)毫(hao)不(bu)猶(you)豫(yu)的(de)說(shuo)
，儀(yi)器(qi)沒(mei)有(you)問(wen)題(ti)
，豬(zhu)肉(rou)確(que)實(shi)是(shi)鉛(qian)含(han)量(liang)超(chao)標(biao)。