【本資訊由中國糧油儀器網提供】2012年6月5日，由中國儀器儀表學會分析儀器分會、中國儀器儀表學會農業儀器應用技術分會主辦，北京雄鷹國際展覽公司承辦的2012中國食品與農產品質量安全檢測技術應用國際論壇暨展覽會(CFAS 2012)在北京國際會議中心隆重開幕。本屆論壇特別邀請到了多位食品、農產品監管部門的領導和食品質檢領域的著名學者做主題報告。

報告伊始，李培武研究員首先介紹說，目前已知的真菌毒素有300多種
，其中糧油真菌毒素包括黃曲黴毒素、玉米赤黴烯酮、嘔吐毒素、赭曲黴毒素、棒曲黴素、伏馬毒素和T2毒(du)素(su)等(deng)。隨(sui)後(hou)，李(li)培(pei)武(wu)研(yan)究(jiu)員(yuan)又(you)講(jiang)到(dao)糧(liang)油(you)真(zhen)菌(jun)毒(du)素(su)在(zai)農(nong)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)分(fen)布(bu)和(he)危(wei)害(hai)性(xing)，並(bing)以(yi)糧(liang)油(you)毒(du)素(su)為(wei)例(li)介(jie)紹(shao)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)與(yu)真(zhen)菌(jun)毒(du)素(su)汙(wu)染(ran)的(de)關(guan)係(xi)。

　　李培武研究員說到：“真zhen菌jun毒du素su不bu僅jin危wei害hai人ren民min的de身shen體ti健jian康kang和he生sheng命ming安an全quan，同tong時shi對dui一yi個ge國guo家jia的de現xian代dai化hua食shi品pin產chan業ye的de可ke持chi續xu發fa展zhan和he農nong產chan品pin的de出chu口kou貿mao易yi有you製zhi約yue作zuo用yong

，還hai能neng危wei害hai公gong共gong安an全quan。另ling外wai
，在zai糧liang油you安an全quan問wen題ti中zhong，真zhen菌jun毒du素su含han量liang低di、毒性強、危害大、管控難
，檢測要求高
，而且目前人們對糧油的質量要求也越來越高，糧油問題成為了政府重視、社會關注
、全球矚目的熱點，由此，人們對檢測儀器的要求也就越來越高”。

　　接著，他介紹說：“真菌毒素檢測技術包括確證檢測技術和快速檢測技術

，其中確證檢測技術從傳統的UV、FL到HPLC-MS/MS，此技術的重要特點是高的準確度、精密度
、靈敏度，其中

，靈敏度可以達到0.003個ppb；但是檢測時間較長，且儀器昂貴
，需要專業人員在特定環境下進行檢測；另外還有基質效應”。

　　“快速檢測技術從ELISA發展到免疫傳感/芯片技術。其中免疫親和快速檢測技術在以下四方麵技術有突破：超靈敏高特異單抗研製，一步完成了雜交瘤細胞篩選和細胞單克隆化，提高單克隆抗體研製效率；抗體與微球偶聯修飾與免疫親和柱方麵研製出了一係列真菌毒素免疫親和微柱；研製出了黃曲黴毒素速測儀”。

　　“在免疫層析與傳感快速檢測技術方麵
，近期研製出了數碼免疫層析與傳感檢測儀，該技術靈敏度高、操作簡單
、成本低廉，適合大批量樣品的同步快篩
，可以在線可視化檢測，適合半定量分析”。

　　最後
，李培武研究員說到：“確證檢測技術的發展趨勢是多級質譜精確定性定量技術
，以及多組分信號解析技術等；快速檢測技術的發展趨勢是微型化、數字化、集成化和增敏化”。