種子中水分的作用

種子水分的控製直接影響著種子的貯藏及發芽能力。為了提高種子的活力及商品價值
，打造精品種子、提升企業形象，作為種子企業，必須科學地進行種子的水分控製。

種子中的水分有兩種狀態―――遊離水和結合水。遊離水具有一般水的特點
，容易從種子中蒸發出去
，也叫自由水。而結合水卻和種子中的親水膠體如蛋白質、糖類及磷脂類等結合在一起
，不易蒸發
，故也稱束縛水。

種子中的水分是種子生理代謝作用的介質和控製開關，在種子發芽、發育、成cheng熟shu及ji收shou獲huo以yi後hou的de不bu同tong時shi期qi
，種zhong子zi的de結jie構gou性xing質zhi和he生sheng理li變bian化hua都dou和he水shui分fen的de狀zhuang態tai及ji含han量liang有you著zhe密mi切qie的de關guan係xi。種zhong子zi的de生sheng命ming活huo動dong必bi須xu在zai遊you離li水shui存cun在zai的de狀zhuang態tai下xia才cai能neng旺wang盛sheng進jin行xing，當dang種zhong子zi中zhong的de水shui分fen減jian少shao至zhi不bu存cun在zai遊you離li水shui時shi，種zhong子zi中zhong的de酶mei首shou先xian是shi水shui解jie酶mei成cheng為wei鈍dun化hua狀zhuang態tai
，種zhong子zi的de新xin陳chen代dai謝xie程cheng度du微wei弱ruo。當dang遊you離li水shui出chu現xian且qie達da到dao一yi定ding程cheng度du時shi，水shui解jie酶mei就jiu由you鈍dun化hua狀zhuang態tai轉zhuan化hua為wei活huo化hua狀zhuang態tai
，該gai轉zhuan折zhe點dian的de種zhong子zi水shui分fen含han量liang稱cheng為wei臨lin界jie水shui分fen
，也ye稱cheng安an全quan水shui分fen
，其qi含han量liang因yin種zhong子zi的de種zhong類lei不bu同tong而er有you所suo差cha異yi。

另外，除了種子水分對種子品質形成影響外

，種子經常需要進行品質鑒定，如種子千粒重測定、種子淨度分析、種子發芽率測定等等
，而種子吹風機是種子品質檢驗中經常使用到得儀器。