農產品安全生產直接關係人類的健康和安全。農產品安全生產是食品安全的前提和保障。在農業生產中，農藥
、獸藥、化肥
、飼料、添加劑
、激ji素su和he抗kang生sheng素su等deng農nong業ye化hua學xue投tou入ru品pin的de使shi用yong是shi保bao證zheng農nong業ye豐feng收shou和he農nong產chan品pin優you質zhi的de重zhong要yao手shou段duan。但dan是shi
，片pian麵mian地di追zhui求qiu產chan量liang，不bu科ke學xue地di使shi用yong農nong藥yao等deng農nong業ye化hua學xue投tou入ru品pin，就jiu會hui嚴yan重zhong汙wu染ran食shi物wu，在zai威wei脅xie人ren類lei健jian康kang的de同tong時shi還hai會hui造zao成cheng嚴yan重zhong的de環huan境jing汙wu染ran。因yin食shi用yong農nong藥yao殘can留liu超chao標biao食shi物wu
、含“瘦肉精”的豬肉而引起食物中毒的事故時有發生。

農產品安全生產是提升我國農產品在國際市場競爭力的根本措施。農產品的進出口直接關係到農民的切身利益。美、日
、歐(ou)盟(meng)等(deng)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)和(he)地(di)區(qu)是(shi)我(wo)國(guo)農(nong)產(chan)品(pin)出(chu)口(kou)的(de)主(zhu)要(yao)市(shi)場(chang)
，這(zhe)些(xie)國(guo)家(jia)和(he)地(di)區(qu)對(dui)農(nong)產(chan)品(pin)安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)也(ye)很(hen)高(gao)，特(te)別(bie)是(shi)與(yu)農(nong)產(chan)品(pin)安(an)全(quan)密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)的(de)農(nong)藥(yao)和(he)保(bao)鮮(xian)劑(ji)殘(can)留(liu)標(biao)準(zhun)。我(wo)國(guo)出(chu)口(kou)的(de)農(nong)產(chan)品(pin)因(yin)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)遭(zao)到(dao)退(tui)貨(huo)、索賠事件已發生多起。2001年日本以我國大蔥、香菇等農產品中有害物殘留超標為由，對從我國進口的大蔥進行嚴格限製，使山東菜農遭受慘重損失。2002年從浙江出口到歐盟的蝦仁被檢測出氯黴素超標，致使中國水產品全麵被禁。

農產品安全生產符合我國農業可持續發展的要求。過去，由於盲目墾耕、濫施化肥農藥，造成生態環境的惡化和自然生態的失衡。如施用農藥
，在殺死害蟲的同時也殺死了害蟲的天敵
，加劇了農業病蟲災害，20世紀90年代的棉鈴蟲暴發就是一個例子。因此，必須從長遠利益出發
，實施農產品安全生產，合理使用化肥、農藥等農業投入品，以保障我國農業的可持續發展。

農產品安全生產是提高農業效益的有效途徑。一是無汙染
、安全
、有營養的農產品品質好，雖然價格高，但更符合現代消費者的要求。目前，超市中優質果品比一般果品價格高1~2成甚至更高。二是生產質量安全的農產品的成本低於常規的農產品。因為，生產質量安全的農產品要求所用的農藥、獸藥、化肥、飼料

、tianjiajidengnongyetourupindeshuliangdadashaoyuchangguishengchan，tagengqiangtiaozaishengchandemeigeguanjiandiandekongzhi，feiliaoshangyongyoujifeilaitiaojiedili
，bingchonghaidefangzhiqiangtiaoshengtaikongzhi，chuqinshuichanpinshengchanzhuzhongmianyijizhi，shishichanqian
、產中、產後一體化管理
，使單位產品的管理成本低於常規農業生產。

nongchanpinanquanshengchanyouyiyuxinjishuzainongyeshengchanzhongdeyingyong。chuantongdenongyeshengchanfangshishiyihuaxuefeiliaodengnongyeshengchanziliaoweijichudeshengchanjishuxitong
，quefaxiangduiwanzheng、配套、可操作的農業生產過程控製技術體係
、標準和具體措施。因此
，農產品安全生產的實施將促進農業新技術的應用。

　　―――本文和插圖均摘自中國農業出版社《農產品安全生產基本知識》讀本