sanluwentinaifenshijianfashenghou，guojiabiaozhunweizhengzaijiajinzuzhizhidingshipinzhongsanjuqinganjiancefangfaguojiabiaozhun，gaijinshipinjianceshouduan，quebaoxinchanpindezhilianghege。

針對社會上所謂“標準體係和檢驗手段落後”的質疑，業內人士認為，這並不是導致此次三鹿問題奶粉事件的罪魁禍首。“這次奶粉事件的發生並不是國家標準出了問題，我國的檢測標準和安全指標與國際食品法典委員會所規定的一致。”國家食品質量安全監督檢驗中心總工程師曹紅對媒體如是表示。

實際上，我國奶粉檢驗符合國際慣例。但是，檢驗奶粉所含蛋白質使用的方法――“凱氏定氮法”雖然國際通行，卻因以含氮量的測定值乘以一定係數，得出蛋白質含量而有個弱點
，即隻要在食品、siliaozhongtianjiayixiehandanlianggaodehuaxuewuzhi，jiukezaijiancezhongzaochengdanbaizhihanliangdabiaodejiaxiang。zaisanluwentinaifenshijianzhong，bufafenzizhengshizuanlezhegekongzi，zainaipinzhongtianjialesanjuqinganzhezhonghandanlianggaoda66%的化學物質
，造成了蛋白質虛高。

據中國工程院院士
、中zhong國guo疾ji控kong中zhong心xin營ying養yang與yu食shi品pin安an全quan所suo陳chen君jun實shi介jie紹shao，製zhi定ding食shi品pin標biao準zhun的de一yi個ge原yuan則ze是shi
，一yi種zhong化hua學xue物wu質zhi無wu論lun是shi否fou有you毒du有you害hai，隻zhi要yao允yun許xu添tian加jia到dao食shi品pin中zhong
，就jiu必bi須xu要yao有you一yi個ge標biao準zhun，要yao進jin行xing檢jian測ce；zhiyaobuyunxutianjiadaoshipinzhong
，jiubushelibiaozhun，yebujinxingrichangjiance。anzhaowoguoxianxingfalvfaguiguiding，sanjuqinganshiyizhongfeishipinyonghuaxuewuzhi
，juebuyunxutianjiazaishipinzhong，budanwoguomeiyouxiangguanbiaozhun，zaishijiegeguodoumeiyouzhegebiaozhun。duici
，chenjunshijinyibubiaoshi，ruguoyoubiaozhundehua
，jiuyiweizheqiyehezhengfubumenbixujianceqiyeshengchandeshipinzhongshifouhanyousanjuqingan，namewomenhaiyoushuwanzhongbuyunxutianjiazaishipinzhongdehuaxuewuzhi，douyaodingyigebiaozhun，douyaojiance――這是不可能的
，根本查不過來。

國家食品質量安全監督檢驗中心副主任劉豔琴也有同感：“對人體有害的物質有上億種之多，對每種食品都進行有害物質‘徹查’是不現實的，這樣的成本誰都負擔不起。”

按(an)照(zhao)國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)法(fa)典(dian)委(wei)員(yuan)會(hui)和(he)世(shi)界(jie)各(ge)國(guo)的(de)通(tong)行(xing)做(zuo)法(fa)
，對(dui)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)明(ming)令(ling)禁(jin)止(zhi)的(de)行(xing)為(wei)，產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)不(bu)再(zai)一(yi)一(yi)列(lie)出(chu)。企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)對(dui)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)明(ming)令(ling)禁(jin)止(zhi)的(de)行(xing)為(wei)和(he)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)列(lie)明(ming)的(de)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)物(wu)質(zhi)之(zhi)外(wai)的(de)添(tian)加(jia)劑(ji)均(jun)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)。在(zai)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)和(he)檢(jian)測(ce)手(shou)段(duan)基(ji)本(ben)上(shang)與(yu)國(guo)際(ji)接(jie)軌(gui)和(he)情(qing)況(kuang)下(xia)，奶(nai)製(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)發(fa)生(sheng)三(san)鹿(lu)問(wen)題(ti)奶(nai)粉(fen)如(ru)此(ci)重(zhong)大(da)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)，並(bing)且(qie)20%的企業產品檢出三聚氰胺，有關專家認為


，這很可能是企業
、或是奶農
、或是奶站為降低成本有意在原料或產品中添加三聚氰胺。

為(wei)堵(du)住(zhu)不(bu)法(fa)分(fen)子(zi)瞄(miao)準(zhun)檢(jian)驗(yan)標(biao)準(zhun)漏(lou)洞(dong)摻(chan)雜(za)使(shi)假(jia)，據(ju)中(zhong)國(guo)標(biao)準(zhun)化(hua)研(yan)究(jiu)院(yuan)食(shi)品(pin)與(yu)農(nong)業(ye)所(suo)副(fu)研(yan)究(jiu)員(yuan)許(xu)建(jian)軍(jun)博(bo)士(shi)透(tou)露(lu)，國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)委(wei)正(zheng)在(zai)組(zu)織(zhi)製(zhi)訂(ding)檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)，即(ji)食(shi)品(pin)中(zhong)三(san)聚(ju)氰(qing)胺(an)測(ce)定(ding)方(fang)法(fa)。據(ju)了(le)解(jie)，根(gen)據(ju)《食品衛生法》的規定和不同年齡階段的嬰幼兒對營養物質的需要

，我國對嬰幼兒配方奶粉製定了《嬰兒配方奶粉1》
、《嬰兒配方奶粉11

、111》和《嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補充穀粉通用技術條件》3個強製性國家標準
，詳細規定了嬰幼兒配方奶粉的原料、感官、理化指標、衛生指標等方麵的要求。企業嚴格按照法律法規和標準組織生產，是可以確保產品質量和安全的。

記者從主持
、參can與yu起qi草cao食shi品pin中zhong三san聚ju氰qing胺an檢jian測ce方fang法fa國guo家jia標biao準zhun的de中zhong國guo檢jian驗yan檢jian疫yi科ke學xue研yan究jiu院yuan了le解jie到dao

，為wei促cu使shi適shi用yong性xing更geng為wei廣guang泛fan，目mu前qian專zhuan門men針zhen對dui三san聚ju氰qing胺an的de三san種zhong檢jian測ce方fang法fa――液相色譜串聯質譜法
、氣相色譜質譜法和高效液相色譜法，都將納入到新的標準中

“在(zai)現(xian)有(you)國(guo)情(qing)下(xia)
，我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)和(he)檢(jian)驗(yan)手(shou)段(duan)絕(jue)不(bu)能(neng)僅(jin)僅(jin)滿(man)足(zu)與(yu)國(guo)際(ji)接(jie)軌(gui)，必(bi)須(xu)在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)根(gen)據(ju)我(wo)們(men)國(guo)情(qing)和(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)實(shi)踐(jian)進(jin)一(yi)步(bu)改(gai)善(shan)食(shi)品(pin)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)、改進食品檢測手段
，才能有效防範重大食品安全事件的發生。”有(you)關(guan)專(zhuan)家(jia)建(jian)議(yi)，為(wei)了(le)杜(du)絕(jue)三(san)鹿(lu)問(wen)題(ti)奶(nai)粉(fen)此(ci)類(lei)事(shi)件(jian)的(de)再(zai)度(du)發(fa)生(sheng)，有(you)關(guan)部(bu)門(men)在(zai)加(jia)緊(jin)科(ke)研(yan)攻(gong)關(guan)，擴(kuo)大(da)並(bing)完(wan)善(shan)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)的(de)同(tong)時(shi)
，還(hai)應(ying)建(jian)立(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)製(zhi)度(du)，對(dui)食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病(bing)、食品汙染以及食品中的有害因素進行監測

，落實源頭監管，調整農業產業結構和食品工業產業結構
，使整個產業鏈條中的各個環節――原料生產、產品加工、儲存貯藏

、物流配送等都達到規模化、規範化
、現代化
，確保產品質量安全。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn/