該標準是由衛生部和國家標準化委員會在1996年版《食品添加劑使用衛生標準》的基礎上修訂而成的。新標準將食品添加劑分為22類，共1812種(zhong)，建(jian)立(li)了(le)適(shi)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)的(de)食(shi)品(pin)分(fen)類(lei)係(xi)統(tong)，這(zhe)個(ge)係(xi)統(tong)使(shi)目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)上(shang)存(cun)在(zai)的(de)所(suo)有(you)食(shi)品(pin)都(dou)能(neng)找(zhao)到(dao)對(dui)應(ying)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)的(de)添(tian)加(jia)劑(ji)和(he)使(shi)用(yong)要(yao)求(qiu)。

　　新標準明確了食品添加劑使用的六項要求：不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應降低食品本身的營養價值；在達到預期效果時盡可能降低在食品中的用量；食品工業用加工助劑一般應在製成最後成品之前除去，有規定食品中殘留量的除外。