保障茶葉質量安全 推動茶產業健康快速發展
來源： 類別：行業資訊 更新時間：2007-12-19 閱讀次
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保障茶葉質量安全 推動茶產業健康快速發展 | ||
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在１２月９－１０日於昆明舉行的第三屆“七彩雲南”中(zhong)國(guo)茶(cha)業(ye)經(jing)濟(ji)年(nian)會(hui)高(gao)峰(feng)論(lun)壇(tan)上(shang)，與(yu)會(hui)的(de)茶(cha)葉(ye)專(zhuan)家(jia)指(zhi)出(chu)，半(ban)個(ge)世(shi)紀(ji)以(yi)來(lai)，我(wo)國(guo)茶(cha)產(chan)業(ye)基(ji)本(ben)處(chu)於(yu)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)態(tai)勢(shi)，即(ji)從(cong)提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)發(fa)展(zhan)為(wei)提(ti)高(gao)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)為(wei)中(zhong)心(xin)。如(ru)今(jin)，世(shi)界(jie)主(zhu)要(yao)茶(cha)葉(ye)進(jin)口(kou)國(guo)針(zhen)對(dui)我(wo)國(guo)的(de)茶(cha)葉(ye)出(chu)口(kou)製(zhi)訂(ding)了(le)一(yi)係(xi)列(lie)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)，為(wei)此(ci)，我(wo)們(men)要(yao)積(ji)極(ji)增(zeng)強(qiang)科(ke)技(ji)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)，用(yong)精(jing)細(xi)農(nong)業(ye)和(he)清(qing)潔(jie)加(jia)工(gong)的(de)理(li)念(nian)從(cong)事(shi)茶(cha)業(ye)，保(bao)障(zhang)茶(cha)葉(ye)的(de)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)，推(tui)動(dong)該(gai)產(chan)業(ye)健(jian)康(kang)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)。 ――我國茶葉存在部分質量安全問題 ２００６年，我國茶園麵積已達１４５萬公頃，產量１０２萬噸，出口２８．６６萬噸，茶葉產值約６１０億元。２００７年是我國茶葉行業繼續蓬勃發展的一年，預計今年將繼續保持兩位數的增幅，全年產量有望超過１１０萬噸。 中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋認為，盡管如此，我國的茶葉質量安全仍存在一些問題，主要表現在農藥殘留、重金屬汙染、有害微生物汙染、磁性物、非茶異物和添加物和其他汙染物等方麵： 農藥殘留是指在茶葉中殘留的微量農藥汙染。目前農藥殘留引起的質量安全問題約占總量的８０％以上。因農藥應用的種類不同，在我國茶葉生產的不同時期，農藥的殘留水平和汙染程度也不一樣。 重金屬汙染則主要表現在鉛和氟兩種元素上。２００４年(nian)以(yi)前(qian)，鉛(qian)超(chao)標(biao)曾(zeng)是(shi)茶(cha)葉(ye)中(zhong)一(yi)項(xiang)突(tu)出(chu)的(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)超(chao)標(biao)問(wen)題(ti)，其(qi)汙(wu)染(ran)來(lai)源(yuan)主(zhu)要(yao)是(shi)土(tu)壤(rang)基(ji)質(zhi)中(zhong)的(de)鉛(qian)含(han)量(liang)高(gao)，由(you)於(yu)化(hua)肥(fei)施(shi)用(yong)量(liang)的(de)增(zeng)大(da)，使(shi)土(tu)壤(rang)中(zhong)的(de)鉛(qian)易(yi)於(yu)為(wei)茶(cha)樹(shu)根(gen)係(xi)所(suo)吸(xi)收(shou)；茶園周圍大氣中的鉛濃度增高，這和汽車量的增加有密切關係，汽車排放出的尾氣中含有大量的鉛，構成茶園中茶樹的汙染；茶cha葉ye加jia工gong機ji械xie中zhong含han有you的de鉛qian在zai茶cha葉ye加jia工gong過guo程cheng中zhong轉zhuan移yi到dao茶cha葉ye上shang。如ru今jin經jing過guo有you關guan部bu門men控kong製zhi，茶cha葉ye中zhong鉛qian的de超chao標biao問wen題ti已yi獲huo基ji本ben解jie決jue，但dan仍reng需xu關guan注zhu其qi變bian化hua動dong態tai。同tong時shi，茶cha樹shu具ju有you富fu集ji土tu壤rang中zhong氟fu元yuan素su的de能neng力li。氟fu對dui人ren體ti健jian康kang有you雙shuang重zhong性xing，適shi量liang的de氟fu有you益yi於yu健jian康kang，過guo量liang則ze會hui引yin起qi氟fu中zhong毒du。我wo國guo農nong業ye部bu製zhi定ding的de行xing業ye標biao準zhun中zhong規gui定ding的de茶cha葉ye中zhong氟fu的deＭＲＬ標準為每千克２００毫克，一般來說，紅茶、綠茶中含氟量為每千克１００毫克－１２０毫克，磚茶和普洱茶中氟含量較高，可達每千克３００毫克―１０００毫克，泡茶時氟的浸出率在３０％－８０％，因此對茶葉中的氟含量問題應該予以重視。 此外，有害微生物汙染，這主要包括細菌和真菌；磁性物、非茶異物和添加物及其他汙染物也會對茶葉質量安全造成影響。 ――實行全程清潔化管理 業內專家指出，要推進我國茶葉產業健康有序地發展，必須盡快提高其質量安全，關鍵是加快茶葉全程清潔化的過程。２００２年末，我國在茶葉生產中提出了清潔化生產的理念，到２００５年(nian)，全(quan)國(guo)的(de)茶(cha)葉(ye)生(sheng)產(chan)在(zai)這(zhe)方(fang)麵(mian)有(you)了(le)很(hen)大(da)進(jin)步(bu)，內(nei)容(rong)越(yue)來(lai)越(yue)豐(feng)富(fu)，不(bu)少(shao)產(chan)茶(cha)省(sheng)已(yi)建(jian)立(li)了(le)一(yi)批(pi)符(fu)合(he)清(qing)潔(jie)化(hua)要(yao)求(qiu)的(de)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)。這(zhe)些(xie)企(qi)業(ye)已(yi)經(jing)接(jie)近(jin)或(huo)達(da)到(dao)國(guo)際(ji)先(xian)進(jin)水(shui)平(ping)。但(dan)茶(cha)葉(ye)生(sheng)產(chan)全(quan)程(cheng)清(qing)潔(jie)化(hua)管(guan)理(li)還(hai)有(you)待(dai)完(wan)善(shan)。茶(cha)葉(ye)生(sheng)產(chan)全(quan)程(cheng)清(qing)潔(jie)化(hua)的(de)範(fan)疇(chou)應(ying)包(bao)括(kuo)茶(cha)園(yuan)環(huan)境(jing)、茶樹種植、茶葉生產加工、茶葉包裝、茶葉銷售、茶葉保管貯存等方麵。 從茶園環境的清潔化來看，茶園的選擇要考慮到茶園與工廠、礦區、居民區、其他農田的隔離。要對擬選用地的土壤、大氣、水源進行檢測，掌握其中農藥、重金屬和其他汙染物的汙染程度，發展有機茶園時更要考慮附近可能的汙染來源。 congchayezhongzhizhongdeqingjiehualaikan，zhongdianshinongyaocanliuhezhongjinshuwurandekongzhiyijiturangdegailiang。yaohelixuanyongnongyao，jixuguanchejinzhishiyongguojiajinyongdenongyaozhonglei，ruqingwujuzhi、三氯殺蟎醇、樂果等。同時要摸清不同地區鉛汙染的來源，有針對性地采取措施降低汙染。 congjiagongguochengzhongdeqingjiehualaikan，chachangdejiansheyaocankaoshipinchangdesheji，yaoyougelishi，gongzuorenyuanjinruyaotongguogelishi，shengchanrenyuanyaoanshipinchangjiagongdeyaoqiujinxingweishengfanghu。chayejiagongjinliangcaiyonglianxuhualiushuishengchanxian，shixianbuluodishengchan，jianshaorengongcaozuodailaidewuran。zaimeiyoutiaojianshixianlianxuhuashengchandechang，ketongguozhongjianxianjieshebeiyanzhi，shixianlianxujiagong。 zhuanjiarenwei，jiejueqingjieranliaoyeshichayejiagongqingjiehuadeyigezhongyaofangmian。chachangzhongdechayejiagongjixieyingcaiyongqingjiehuadecailiao，bimianyincailiaobudangergeichayedailaiwuran。gezhongchayejixiebujiantongchangyaojiayongjiqirunhuayou，zheyehuiwuranchaye，yinciyaogaibianjiqilingjianjiegouhuofengbixurunhualingjianshirunhuayoubuxielou，huoyongbuxurunhuayoudefeijinshucailiaozhizaojiqilingjian，yekekaolvyongshipinjijiqirunhuayou。 從cong包bao裝zhuang和he運yun輸shu過guo程cheng的de清qing潔jie化hua來lai看kan，包bao裝zhuang材cai料liao要yao嚴yan格ge注zhu意yi，非fei食shi品pin用yong包bao裝zhuang材cai料liao不bu可ke用yong於yu茶cha葉ye包bao裝zhuang。運yun輸shu過guo程cheng中zhong要yao避bi免mian和he其qi他ta有you異yi味wei的de物wu品pin一yi起qi存cun放fang或huo一yi起qi運yun輸shu。 目mu前qian，越yue來lai越yue多duo的de茶cha葉ye企qi業ye已yi經jing意yi識shi到dao了le這zhe些xie問wen題ti。像xiang雲yun南nan經jing營ying規gui模mo較jiao大da的de昆kun明ming七qi彩cai雲yun南nan慶qing灃feng祥xiang茶cha業ye股gu份fen有you限xian公gong司si，其qi產chan品pin以yi普pu洱er茶cha為wei主zhu。和he大da多duo數shu負fu責ze任ren的de企qi業ye一yi樣yang，慶qing灃feng祥xiang茶cha業ye所suo選xuan用yong的de原yuan料liao全quan部bu來lai源yuan於yu雲yun南nan著zhu名ming生sheng態tai茶cha區qu大da葉ye種zhong茶cha製zhi成cheng的de曬shai青qing毛mao茶cha，輻fu射she全quan省sheng各ge地di１０wanmudeyouzhigaoshanshengtaidayezhongchayuan。gaigongsidongshichangrenjianzhenggaosujizhe，gongsizicaizhaichashuxianyeqijiushishiyangedeweishengpinkongguanli，zujianlezhuanyedechaliaopinkongshiduiwu，peibeizhuanyedenongcanjianceyi，ziyuanliaodexuanzekaishijishishiyangedepinkongguanli，jinxianyechuzhihuanjie，jiyanshengxianyejingjian、萎凋、殺青、揉撚、攤晾、曬青等共計３７個品控細節，並聘請雲南省農科院茶葉研究所實施全程原料品質監控，確保所采用的普洱茶原料是完全無汙染的優質大葉種曬青毛茶。“我國的茶葉產業要健康發展，每個生產企業都應在原料、加工、儲存、包裝、銷售的每一個環節追求最嚴格的衛生標準和生產工藝，為顧客提供最好的茶品。”任劍錚說。 |
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