豆漿是很多人們喜愛的一種飲品，其中富含植物蛋白。植物蛋白的優勢在於較為便宜
，而且脂肪
、膽固醇含量低，但從品質上講，確實不如動物蛋白。豆漿的蛋白質含量檢測也可以通過凱氏定氮法來測量。在應用凱氏定氮儀對豆漿中蛋白質成分進行分析的過程當中，具體的操作方法為：

    精密稱取以上鮮豆漿樣品放入消化管當中。加入兩片銅催化片。混合10.0 ml劑量濃硫酸試劑，充分搖動均勻，確保樣品處於完全濕潤狀態。消化管放置於消化器當中（消化器預先經過預熱處理，預熱溫度達到420.0 ℃），反應時間持續0.5～1.0 h，待觀察反應儀器當中樣品消化呈藍綠色液體狀態後取出冷卻，冷卻時間控製為15.0～20.0 min。消化管放置入全自動凱氏定氮儀當中，關閉安全門，由儀器自動進行蒸餾、滴定工作
，完成反應後對檢測結果進行輸出處理。
    danbaizhishidoujiangzhongdezhuyaoyingyangchengfenzhiyi
，shuyufenzijiegoufuzadehandanyoujihuahewu。zhuyaodegouchengyaosubaokuoanjisuanyijitaijian。zaidangqiandejishutiaojianzhichixia，doujiangdangzhongdanbaizhihanliangdecedingfangfazhuyaoyouzhejizhong：其一為甲醛滴定法、其二為電流法、其三為紫外分光光度法、其(qi)四(si)為(wei)雙(shuang)縮(suo)脲(niao)法(fa)。但(dan)這(zhe)些(xie)檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)在(zai)實(shi)際(ji)應(ying)用(yong)中(zhong)均(jun)存(cun)在(zai)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)上(shang)的(de)缺(que)陷(xian)，或(huo)操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zhou)過(guo)於(yu)繁(fan)瑣(suo)，可(ke)行(xing)性(xing)不(bu)高(gao)，或(huo)相(xiang)關(guan)設(she)備(bei)儀(yi)器(qi)的(de)投(tou)入(ru)資(zi)金(jin)過(guo)大(da)，或(huo)操(cao)作(zuo)反(fan)應(ying)時(shi)間(jian)較(jiao)長(chang)，或(huo)數(shu)據(ju)缺(que)乏(fa)精(jing)確(que)性(xing)優(you)勢(shi)。所(suo)以(yi)需(xu)要(yao)對(dui)豆(dou)漿(jiang)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)分(fen)析(xi)方(fang)法(fa)進(jin)行(xing)合(he)理(li)的(de)改(gai)進(jin)。凱(kai)氏(shi)定(ding)氮(dan)儀(yi)是(shi)目(mu)前(qian)國(guo)際(ji)上(shang)比(bi)較(jiao)常(chang)用(yong)的(de)一(yi)種(zhong)測(ce)量(liang)方(fang)法(fa)，運(yun)用(yong)了(le)經(jing)典(dian)凱(kai)氏(shi)定(ding)氮(dan)法(fa)對(dui)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)，與(yu)常(chang)規(gui)操(cao)作(zuo)方(fang)法(fa)檢(jian)測(ce)數(shu)據(ju)無(wu)明(ming)顯(xian)差(cha)異(yi)
，數(shu)據(ju)真(zhen)實(shi)可(ke)靠(kao)。