小麥是我國主要的糧食作物之一，無論我們身處北方還是南方，都能夠經常遲到小麥粉製成的麵條
、mianbaodengshipin。buguoyouyusuochudehuanjingbutong
，gediqudexiaomaibenshendetexingyejiubuyiyang。dangran，xiaomaifendepinzhijiuhuiyousuochabie，suozhizuochudeshipinwulunshiwaiguanhaishikougandouyousuobutong。yinci
，xuduoxiaomaifenshengchanjiagongqiyedouhuiliyong麵團拉伸儀在生產加工環節對小麥粉的物理特性進行檢測，從而為判斷其用途和品質提供參考。

    托普雲農研發的HZL-350麵團拉伸儀是由杠杆係統、拉伸裝置、測力裝置、控溫裝置等部分組成的計算機控製的測定係統
，小麥粉在粉質儀中加鹽水揉和成麵團後，在拉伸儀中揉球、搓條、恒heng溫wen醒xing麵mian，然ran後hou將jiang裝zhuang有you麵mian團tuan的de夾jia具ju置zhi於yu測ce量liang係xi統tong托tuo架jia上shang
，牽qian拉la杆gan和he拉la麵mian鉤gou以yi固gu定ding速su度du向xiang下xia移yi動dong，用yong拉la伸shen鉤gou拉la伸shen麵mian團tuan，麵mian團tuan受shou拉la力li作zuo用yong產chan生sheng形xing變bian直zhi至zhi拉la斷duan，計ji算suan機ji自zi動dong將jiang麵mian團tuan受shou力li產chan生sheng的de抗kang拉la伸shen力li和he拉la伸shen變bian化hua情qing況kuang記ji錄lu下xia來lai，從cong所suo得de拉la伸shen曲qu線xian評ping價jia麵mian團tuan的de抗kang拉la伸shen阻zu力li和he延yan伸shen度du等deng性xing能neng。
    在進行麵團拉伸的實驗中，有些問題還是需要人員引起注意
，比如對麵團拉伸儀要定期進行校準
；在取麵、揉圓、搓條過程中盡量不要對麵團進行拉扯、揉捏，保證麵團的原始性，麵團在室溫下暴露的時間盡可能短；要保證操作過程中的溫度等。