電子型粉質儀可以幫助科研人員開展粉質圖和拉伸參數評價，檢測小麥麵筋含量
、穩定時間、拉伸性能等各項指標。從而根據不同地區人群的口感，選擇生產合適的麵粉。

    mianfenchanggongzuorenyuanyekeyitongguodianzixingfenzhiyijiancedingliangmianfenjiashuihouchanshengdeyidingzhandudemiantuanzhijiaobanliubianxuetexing，bingyoujisuanjiduisuocaijidaodeshujujinxingzidonghuitu、分析
，並計算出麵粉吸水率、麵團形成時間、穩定時間以及衰減度等指標
，從而評價麵粉筋力強度和吸水量高低。
    dianzixingfenzhiyizhuanyexinghengao，jiangdingliangxiaomaifenjiashiliangshuirouhe，youjisuanjixitonghuizhijiaobanzulisuishijianbianhuadezuobiaotujifenzhiquxian
，congjiashuilianghejilujiaobanxingnengdefenzhiquxianjisuanxiaomaifenxishuiliangjipingjiamiantuanjiaobanshidexingchengshijian
、穩定時間
、弱ruo化hua度du等deng特te性xing
，用yong以yi評ping價jia麵mian粉fen筋jin力li強qiang度du。工gong作zuo人ren員yuan通tong過guo儀yi器qi的de測ce定ding，再zai結jie合he各ge種zhong麵mian粉fen製zhi品pin對dui麵mian粉fen品pin質zhi的de需xu求qiu
，可ke以yi快kuai速su的de區qu分fen對dui應ying的de專zhuan用yong麵mian粉fen，工gong作zuo效xiao率lv上shang也ye能neng得de到dao大da大da提ti高gao。