在日常購物過程中
，我們常發現很多食品由植物奶油製作。與動物奶油不同，植物奶油主要以大豆等植物油和水
、鹽
、奶(nai)粉(fen)等(deng)加(jia)工(gong)而(er)成(cheng)，就(jiu)是(shi)平(ping)常(chang)我(wo)們(men)能(neng)在(zai)蛋(dan)糕(gao)店(dian)買(mai)到(dao)的(de)那(na)種(zhong)。植(zhi)物(wu)脂(zhi)肪(fang)多(duo)含(han)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，熔(rong)點(dian)低(di)，與(yu)口(kou)腔(qiang)溫(wen)度(du)相(xiang)近(jin)，且(qie)植(zhi)脂(zhi)奶(nai)油(you)的(de)植(zhi)脂(zhi)含(han)量(liang)低(di)
，所(suo)以(yi)較(jiao)好(hao)的(de)植(zhi)脂(zhi)奶(nai)油(you)入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)，製(zhi)作(zuo)的(de)蛋(dan)糕(gao)特(te)別(bie)清(qing)淡(dan)、爽口、甜而不膩。但從健康角度講，不安全。

    有專家利用脂肪抽提儀做過測定，植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的
，主要成分是動物脂肪（占80%以上）。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心髒病，冠心病幾率大幅上升。
    但是，反式脂肪酸並不是僅僅存在於植物奶油中，也存在一些動物奶油中

，比如羊肉、niurou。yinci
，buguanshinayizhongnaiyou，douyinggaibiaozhufanshizhifangsuanhanliang。zhiyuzhifanghanliang，renmenyibandouhuicaiyongzhifangchoutiyijinxingceding，genjusuoshichoutiyuanli，yongcezhongdefangfalaicedingzhifanghanliang。