直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang也ye是shi評ping價jia大da米mi品pin質zhi的de重zhong要yao指zhi標biao。直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang低di
，支zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang高gao，煮zhu熟shu後hou的de粘zhan性xing也ye比bi較jiao高gao，米mi飯fan韌ren性xing口kou感gan高gao

，彈dan性xing高gao，產chan於yu北bei方fang的de粳jing稻dao就jiu是shi低di直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang的de品pin種zhong，口kou感gan較jiao好hao，以yi20%為限
，直鏈澱粉越小
，米飯的柔韌度、彈性越好
，越高則越差。那大米中的直鏈澱粉含量又該如何檢測呢

？如果想測出較準確的含量，可以借助直鏈澱粉分析儀進行專業測定。

    除了大米外
，儀器還能檢測玉米、小麥
、malingshudengdianfenhanliangjiaogaodenongzuowu。henduorenrenwei

，yumidianfenyibanlaishuoshizhiliande。yinweitadezhanduhezhanfunenglijiaoruo，suoyiyumidianfenduoyongyuzhiyaohuozhizuohujingputaotangdeng
，bunengyongyuzhizuofentiao、粉皮等。但也有例外，比如糯玉米中的支鏈澱粉就比較多，品質好的糯玉米品種支鏈澱粉可達100%。因此
，我們在判斷一個作物中的澱粉含量的時候，光靠感官去判斷肯定是不行的，還得通過直鏈澱粉分析儀的檢測才行。
    buguo
，zailiyongzhiliandianfenfenxiyicedingguochengzhongyaogenjudaiceyangpinxuanzexiangyingdebiaozhunpin
，rucedingdamizhongzhiliandianfenhanliang，jiuyaoyongdamizhiliandianfenbiaozhunpin，yongmalingshudezhiliandianfenzuoweibiaozhunyangpinjiuhuiyouhendapiancha

，zhuyiyangpinzhongcunzaideganraoyinsu，liru，heimizhongdeheisesuhuiganraozhiliandianfendeceding。